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機械屠宰牛羊品質(zhì)安全更可靠

發(fā)布時間:2017-07-28 13:39:32   發(fā)布人: 互聯(lián)網(wǎng)    點擊數(shù):18333  

從烏魯木齊肉類協(xié)會了解到,為提高現(xiàn)代化屠宰水平,嚴把產(chǎn)品質(zhì)量安全關(guān),針對牛羊肉屠宰今年烏市將淘汰落后的“地打滾”屠宰方式,兩個牛羊肉定點屠宰場全部改造升級為機械化屠宰。

位于米東區(qū)華凌市場北區(qū)的新疆華凌牛羊肉屠宰場是烏市最大的定點牛羊肉屠宰場,目前正在改造升級施工中,“我們準(zhǔn)備在現(xiàn)有屠宰場后面一二百米位置,新建屠宰場,場區(qū)新增3條羊的機械化屠宰線,和一條牛的機械化屠宰線。

據(jù)悉,米東華凌牛羊肉屠宰場原來曾投資建設(shè)有一條牛的機械化屠宰線和一條羊等機械化屠宰線,牛的機械化屠宰線日屠宰能力為100頭牛,羊的為3000只羊。

據(jù)烏魯木齊肉類協(xié)會統(tǒng)計,7月24日烏市羊的屠宰量為4582只,牛的屠宰量為302頭,由于烏市牛羊屠宰大多數(shù)在米東華凌屠宰場屠宰,原有的兩條生產(chǎn)線遠遠滿足不了市場需求,每天仍然中用傳統(tǒng)的“地打滾”方式屠宰。

“由于傳統(tǒng)地打滾方式不太環(huán)保和衛(wèi)生,且難以滿足越來越嚴格的食品安全監(jiān)管需求,對傳統(tǒng)的屠宰方式進行升級改造也是迫在眉睫。”新疆華凌農(nóng)牧科技開發(fā)有限公司董事長助理王琿表示。

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據(jù)悉,米東區(qū)華凌牛羊肉屠宰場升級改造將在8月底完成,新的生產(chǎn)線預(yù)計9月份投入使用,屆時傳統(tǒng)的“地打滾”屠宰方式將徹底淘汰。新的機械化屠宰線建成后牛的日屠宰能力將達到600頭,羊的日屠宰能力將達到8000只。

而烏市另一家定點牛羊肉屠宰場—位于米東區(qū)古牧地的皇牛屠宰場,目前升級改造已經(jīng)完成,新的機械化屠宰線已試運行10天左右,“我們新建了一條牛的機械化屠宰線,兩條羊的機械化屠宰線,今后日屠宰牛可達到300頭,日屠宰羊可達到3000只。”新疆皇牛畜產(chǎn)品發(fā)展有限公司董事長馬奮軍說。

經(jīng)過升級改造后,新疆皇牛畜產(chǎn)品發(fā)展有限公司準(zhǔn)備設(shè)計新包裝,“現(xiàn)在我們已經(jīng)在用新的屠宰設(shè)備,但是銷售還是傳統(tǒng)銷售方式,待到新包裝設(shè)計出來后,將打造品品牌。”馬奮均表示。

而華凌屠宰場全部啟用新的屠宰線后,當(dāng)天屠宰的肉品將直接再場區(qū)前面的市場批發(fā),屆時這里將建起現(xiàn)代化信息化的交易平臺,批發(fā)牛羊肉可以微信轉(zhuǎn)賬,也可以銀行刷卡,而不是目前這種大額現(xiàn)金交易。

最重要的是,這種現(xiàn)代化屠宰方式可以做到肉品質(zhì)量安全可追溯,每一只屠宰的羊都會有一個吊牌,通過吊牌可以追溯道這只羊當(dāng)天誰屠宰,這只羊來自哪個地方。

據(jù)悉,為方便屠宰企業(yè)更好掌握現(xiàn)代化機械屠宰技術(shù),目前烏市肉類協(xié)會正組織屠宰企業(yè)和屠宰大戶到內(nèi)蒙古,寧夏等內(nèi)地省區(qū)參觀學(xué)習(xí)。

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