現(xiàn)在的餐飲行業(yè)競爭日趨激烈，作為一個想持續(xù)發(fā)展的餐飲企業(yè)來說，高效節(jié)能的設(shè)備以及安全健康的工作環(huán)境才是一個正常企業(yè)應(yīng)該有的良性發(fā)展。如果后廚的設(shè)備陳舊，不主動創(chuàng)新，那么沒有一個好的環(huán)境顧客也是不會登門的。所以說如今的餐飲業(yè)是一個拼設(shè)備拼環(huán)境的行業(yè)。

東莞沁鑫熱能科技有限公司董事長曾經(jīng)也說過：“一個合格的餐飲企業(yè)應(yīng)該以其健康的理念以及良好的環(huán)境為廣大食客帶來真正的食品安全為己任，方能鑄造輝煌成就。”某大型餐飲老板黃先生就是面臨繼續(xù)更換廚房設(shè)備問題，原來他的后廚都是用的傳統(tǒng)的煤氣灶炒菜，不僅噪音大而且油煙更大，廚師們都紛紛抱怨空氣質(zhì)量不好導(dǎo)致他們身體方面的不適。此外，居高不下的費用也是令黃先生最頭疼的問題。

一次偶然的機會，黃先生接觸到商用電磁爐這一新興的廚具產(chǎn)品并且大膽地運用到廚房中去，一個月后就看到了明顯的效果：由于是電磁加熱，可以使食材受熱更均勻，火候更猛，掌控起來更為便捷，所以烹飪出的美食營養(yǎng)更加完全，而且無明火、無油煙使廚房內(nèi)環(huán)境更衛(wèi)生、更舒適，相比之前的燥熱，給廚師們帶來了非常好的工作環(huán)境，對廚師們的健康也更有利了。大家紛紛大贊黃先生的英明舉措，而且經(jīng)過對比發(fā)現(xiàn)使用電磁爐之后的費用比之前用煤氣的費用少了將近百分之70%，這實在是解了黃先生的燃眉之急。現(xiàn)在的黃先生的餐飲店又多了十幾家分店，生意也越來越好了。

餐飲業(yè)是否能發(fā)展，廚房安全是關(guān)鍵

但是放眼國內(nèi)國外的餐飲巨頭，真功夫和美國的熊貓快餐，中式快餐少不了中國式的烹調(diào)方法，但是這些餐飲集團(tuán)卻以衛(wèi)生，安全，高質(zhì)量的服務(wù)贏得了食客的一致好評，更重要的是，我們很少聽到關(guān)于這些集團(tuán)發(fā)生安全事故的消息，記者走進(jìn)了這些著名公司的廚房合作伙伴，沁鑫熱能科技有限公司 ，這是一家專業(yè)從事大功率電磁爐研發(fā)與應(yīng)用的高科技企業(yè)。

據(jù)其負(fù)責(zé)人介紹，真正做到安全廚房首先要解決能源問題，相比于原先的廚房用具，該公司開發(fā)出的具有國際領(lǐng)先技術(shù)水平的大功率電磁加熱設(shè)備即商用電磁爐則是最好的代替品，它適用于傳統(tǒng)爐具的使用場所，尤其是餐飲業(yè)這種需要高質(zhì)量高要求的地方，避免明火，代替燃料當(dāng)然也有助于打造安全廚房，也能改善原來廚房所出現(xiàn)的臟亂差的現(xiàn)象。真正做到了令客戶安心，放心。這也將成為未來餐飲業(yè)新式化廚房管理的方向標(biāo)。

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