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MG65II型饅頭成型機是我廠研制的一種成型好、計量準(zhǔn)的新產(chǎn)品，適用于小麥饅頭粉加水、添加劑和好面團的成型，面團通過輸送、剪切、滾圓的辦法加工成圓球形饅頭，廣泛應(yīng)用于機關(guān)、廠礦、學(xué)校食堂、饅頭加工單位及專業(yè)戶，也是配置饅頭生產(chǎn)線的理想設(shè)備。

MG:“饅頭”“滾圓”漢語拼音第一個字母組合

65：生產(chǎn)能力（個/分鐘）

I:改進(jìn)序號

主要有輸面、成型、機架、外罩四大部分組成。

輸面部分主要有變速機構(gòu)、輸面殼體、料斗、絞龍、小絞龍、撥面葉、出面口等組成；成型部分主要有：上 、下成型滾、上、下滾軸、左右柵板、面粉斗、調(diào)整板、調(diào)整手輪、一組傳動齒輪、齒輪套等組成。

工作原理

當(dāng)電動機啟動后，將和好的面團均勻投入料斗口內(nèi)，在撥面葉作用下，面團被擠壓入輸面殼體內(nèi)，在絞龍推動下，通過出面口、進(jìn)料套擠出后被上、下成型滾上的切刀切成大小均勻的圓柱形面塊。然后依次進(jìn)入上、下成型滾圓弧槽內(nèi)。在螺旋槽推動下逐漸揉搓，滾圓形成表面光滑的圓球形饅頭坯。饅頭坯大小靠調(diào)整手輪帶動調(diào)節(jié)板調(diào)節(jié)來實現(xiàn)。

操作程序：

松開出面口上的緊定螺釘，使出面口II處于自由滑動狀態(tài)，機器使用時可自動頂緊。左旋調(diào)整手輪，調(diào)整版退出。使調(diào)節(jié)套出口接近最大，面粉斗內(nèi)加入適量面粉，啟動“ON”按鈕，將和好的面團切成1—1.5kg條塊狀，不間斷投入料斗內(nèi)，使料斗內(nèi)的面團容量始終保持在撥面葉中心線以上，這樣才能保證絞龍連續(xù)均勻的輸面，使饅頭大小一致。

觀察饅頭大小，若明顯超大，打開前門右旋調(diào)整手輪適量。待出饅頭正常（大約20個）后，按機器規(guī)定數(shù)目進(jìn)行稱量，但是否達(dá)到700—725克/X個（X=5、6、7、8、10），再視情況做相應(yīng)調(diào)整。

計量達(dá)標(biāo)后，再看饅頭的前面是否光滑（饅頭后面“漩渦”狀的缺陷是由饅頭成型原理決定的，擺放時，可使其朝下）,缺陷不多于2處為合格。

如果饅頭的前面有“小尾巴”請仔細(xì)觀察饅頭（額定大時）在圓弧槽內(nèi)向前運動過程中兩滾脊處是否研面，若研面能看到，我們視為“前研“，停止投面，待饅頭出完后（否則粘滾），停機（按下”O(jiān)FF”按鈕），打開右側(cè)門，用粉筆或其他在齒輪套和上滾齒輪的騎縫處任意畫一線（通過它確定微調(diào)量），然后松動螺栓，將上成型滾順時針旋轉(zhuǎn)，再看粉筆線的相對位置，微調(diào)（1—2mm）緊固螺栓，開機、投面、出饅頭正常后看饅頭前面“小尾巴”是否消除，同時再看兩滾脊處是否還研面，若研面，說明還需要同方向微調(diào)；若前面不研面，但饅頭前面仍有“小尾巴”說明滾子后面研面，我們視為“后研”，說明調(diào)整量過大，應(yīng)反方向調(diào)整，即上成型滾逆時針旋轉(zhuǎn)，反復(fù)調(diào)整至“小尾巴”消除為止。