廚具設(shè)備行業(yè)在發(fā)展過程中需要“規(guī)矩”的約束,廚具設(shè)備企業(yè)就必須以最嚴(yán)格的規(guī)范要求自身， 才能最終引導(dǎo)整個(gè)行業(yè)的良性循環(huán)。。值得欣慰的是，近些年，廚具設(shè)備行業(yè)表現(xiàn)出來了越來越正面的回應(yīng)，無論是行業(yè)內(nèi)部力量還是國家政策規(guī)范都在不斷提升其生產(chǎn)、銷售或是服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)。

標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)行成問題

然而標(biāo)準(zhǔn)的出臺(tái)，并不意味著廚具設(shè)備行業(yè)能夠馬上改頭換面，還需要廚具設(shè)備企業(yè)的落實(shí)才能讓標(biāo)準(zhǔn)不至于淪落為一紙空文。

制訂的標(biāo)準(zhǔn)雖多，但真正對(duì)行業(yè)起到約束力的卻并不多。其實(shí)，現(xiàn)在廚具設(shè)備行業(yè)中存在一個(gè)現(xiàn)象，一出了安全、質(zhì)量等問題，大多企業(yè)先拋出的理由就是“相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)缺失”，這讓標(biāo)準(zhǔn)成了擋箭牌，反正錯(cuò)不在企業(yè)或者不全在企業(yè)。隨后，便是行業(yè)協(xié)會(huì)或者企業(yè)贊助行業(yè)協(xié)會(huì)高調(diào)調(diào)研，信誓旦旦要填補(bǔ)標(biāo)準(zhǔn)空缺，但真要出臺(tái)往往還需一二年甚至更長時(shí)間。一旦市場狀況發(fā)生變化，這些標(biāo)準(zhǔn)也就鮮有人問津了。

必須加強(qiáng)執(zhí)行和監(jiān)管

當(dāng)然，也可能標(biāo)準(zhǔn)真的出臺(tái)了，但實(shí)施效果卻往往難以達(dá)到預(yù)期。一方面，對(duì)任何標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)定來說，可行性是前提，不少一拍腦袋想出來或背后有利益驅(qū)使的標(biāo)準(zhǔn)，肯定難以落到實(shí)處。另一方面，因缺少強(qiáng)制執(zhí)行力和監(jiān)管，最后“標(biāo)準(zhǔn)”也只能淪落為“雷聲大雨點(diǎn)小”。

在提出“無規(guī)矩不成方圓”之外，中國還有句古語“天下有常然，圓者不以規(guī)，方者不以矩”，說的是，規(guī)矩應(yīng)該是自然而然形成的，不是強(qiáng)制規(guī)定出來的。也許這種想法更為天真，短期之內(nèi)，我們似乎只能接受標(biāo)準(zhǔn)有聊勝于無的現(xiàn)實(shí)。而廚具設(shè)備行業(yè)如果不想在發(fā)展中被消費(fèi)者遠(yuǎn)遠(yuǎn)棄于腦后，就必然還是要重視起各項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)行之上。廚具設(shè)備企業(yè)就必須以最嚴(yán)格的規(guī)范要求自身， 才能最終引導(dǎo)行業(yè)的良性循環(huán)。