在社會(huì)高速、大規(guī)模發(fā)展的今天，餐飲消費(fèi)在城市經(jīng)濟(jì)發(fā)展中的作用越來(lái)越大。而吃到安全健康讓人放心的食品也漸成人們關(guān)注的焦點(diǎn)，形成運(yùn)用集約化、連鎖化、規(guī)模化經(jīng)營(yíng)的中央廚房設(shè)備餐飲企業(yè)已經(jīng)成為必要。

快餐時(shí)代 中央廚房設(shè)備行業(yè)創(chuàng)新發(fā)展模式

中央廚房設(shè)備給傳統(tǒng)廚具行業(yè)注入活力

中央廚房設(shè)備給傳統(tǒng)廚房設(shè)備行業(yè)帶來(lái)新鮮的活力。事實(shí)上，中央廚房設(shè)備已經(jīng)成為廚房設(shè)備行業(yè)跳出紅海困境，創(chuàng)新發(fā)展模式，尋求新增長(zhǎng)的大方向。

中央廚房的建設(shè)在于規(guī)范餐飲行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。從整個(gè)鏈條上看，中央廚房設(shè)備從制造到銷售的每個(gè)環(huán)節(jié)所賺取的利潤(rùn)并不多，但是從消費(fèi)者的角度，所購(gòu)買的廚具的價(jià)格卻是奇高。而電子商務(wù)模式的運(yùn)用可減少了中間很多銷售環(huán)節(jié)，這樣中央廚房設(shè)備的成本就會(huì)大大降低，也有利于提高銷量。對(duì)于廠商銷售來(lái)說(shuō)，通過(guò)大規(guī)模的銷售和集中式運(yùn)輸，也為廠商節(jié)約了成本。

中央廚房的充分運(yùn)用，能夠更加有效地對(duì)供應(yīng)鏈、產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、線上引流進(jìn)行引導(dǎo)，進(jìn)而提升中央廚房設(shè)備的運(yùn)作效率。中央廚房設(shè)備廠家可以按品類統(tǒng)計(jì)出每個(gè)品牌的銷量、產(chǎn)品流向、顧客評(píng)價(jià)、退單量等，并排出精準(zhǔn)的名次，還可通過(guò)信息系統(tǒng)的優(yōu)化，將眾多城市發(fā)生的龐大而繁雜的數(shù)據(jù)進(jìn)行歸類、交叉對(duì)比和分項(xiàng)統(tǒng)計(jì)，形成有用信息，從而指導(dǎo)企業(yè)依據(jù)消費(fèi)者需求調(diào)整生產(chǎn)和營(yíng)銷方式。

中央廚房+互聯(lián)網(wǎng) 降低餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)成本

互聯(lián)網(wǎng)成為線下交易的前臺(tái)，消費(fèi)者能夠快捷地從線上獲得產(chǎn)品信息、下單、追蹤交易以及分享體會(huì)，同時(shí)可以去線下實(shí)體店親身體驗(yàn)產(chǎn)品和服務(wù)。線上線下雙管齊下，既破除了網(wǎng)絡(luò)銷售的虛擬性給消費(fèi)者帶來(lái)的不信任感，同時(shí)也減少了消費(fèi)者去實(shí)體店購(gòu)買所產(chǎn)生的流動(dòng)成本及心理成本。

針對(duì)中央廚房設(shè)備行業(yè)有效的“互聯(lián)網(wǎng)+”發(fā)展方式，O2O模式可以一改目前B2C模式仍存在的消費(fèi)者體驗(yàn)不佳、配送安裝諸多問(wèn)題、消費(fèi)者不信任和傳統(tǒng)渠道抵制的情況，將傳統(tǒng)的廚房設(shè)備銷售模式競(jìng)爭(zhēng)格局起到顛覆性沖擊。在此基礎(chǔ)上，誰(shuí)先能搶占制高點(diǎn)，誰(shuí)就將在今后的中央廚房設(shè)備行業(yè)市場(chǎng)中占有巨大的優(yōu)勢(shì)。