據(jù)悉，南京今年將再創(chuàng)建100條以上“餐飲一條街”，油煙整治成為該地餐飲發(fā)展的重點(diǎn)之一。據(jù)悉，目前對(duì)小餐飲店的油煙凈化是上門“人工監(jiān)測(cè)”，今年將陸續(xù)對(duì)上規(guī)模的餐廳進(jìn)行“在線監(jiān)測(cè)”，整改不合格則一律轉(zhuǎn)型。另外，南京將上調(diào)餐廳油煙排放標(biāo)準(zhǔn)，在現(xiàn)有國(guó)標(biāo)基礎(chǔ)上加嚴(yán)油煙排放限值。

南京上調(diào)餐廳油煙排放標(biāo)準(zhǔn) 加強(qiáng)油煙檢測(cè)系統(tǒng)升級(jí)

餐飲油煙對(duì)南京PM2.5貢獻(xiàn)越來(lái)越大，昨天，南京舉辦城市油煙污染監(jiān)測(cè)活動(dòng)。記者獲悉，今年年底前，南京將對(duì)面積超500平方米的餐飲店油煙濃度在線監(jiān)控。同時(shí)，相關(guān)部門正在擬定南京版的“餐飲業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)”，將嚴(yán)于國(guó)標(biāo)。

油煙整改不了就轉(zhuǎn)型

根據(jù)計(jì)劃，南京今年將再創(chuàng)建100條以上“餐飲一條街”。市環(huán)保局相關(guān)人士告訴記者，對(duì)于餐廳集中、投訴量較多的街巷，如果改造和整治不合格，將進(jìn)行停業(yè)限期整頓，如果無(wú)法整改則一律轉(zhuǎn)型。

在浦口區(qū)白云巷，這條街剛完成了餐飲油煙整治，原先數(shù)十家小吃店只剩下兩家面館了，店里還安裝了油煙凈化裝置。南京節(jié)能環(huán)保市場(chǎng)協(xié)會(huì)聯(lián)合環(huán)境監(jiān)測(cè)人員一起為油煙進(jìn)行監(jiān)測(cè)。

浦口環(huán)境監(jiān)察大隊(duì)相關(guān)人士告訴記者，經(jīng)過創(chuàng)建這條街的餐飲油煙已達(dá)到“零投訴”，目前對(duì)小餐飲店的油煙凈化是上門“人工監(jiān)測(cè)”，今年將陸續(xù)對(duì)上規(guī)模的餐廳進(jìn)行“在線監(jiān)測(cè)”，并升級(jí)為濃度監(jiān)測(cè)，能夠?qū)崟r(shí)掌握油煙排放是否超標(biāo)。

油煙監(jiān)測(cè)系統(tǒng)將升級(jí)

“許多重口味的餐廳散發(fā)出來(lái)的氣味經(jīng)常被市民投訴，比如辣椒味、火鍋調(diào)料味等等，但目前并沒有技術(shù)規(guī)范來(lái)應(yīng)對(duì)氣味擾民的問題。”相關(guān)人員告訴記者。

據(jù)悉，南京陸續(xù)對(duì)面積超500平米的餐廳廚房強(qiáng)制安裝油煙在線監(jiān)測(cè)系統(tǒng)，主要對(duì)餐飲企業(yè)的凈化器和風(fēng)機(jī)的使用情況實(shí)行實(shí)時(shí)監(jiān)控，并通過紅、黃、綠三色標(biāo)識(shí)，定性地反映餐飲企業(yè)油煙排放情況，通過監(jiān)控平臺(tái)監(jiān)控凈化器和風(fēng)機(jī)開啟的時(shí)間及運(yùn)行等情況。

根據(jù)南京“263專項(xiàng)行動(dòng)”計(jì)劃，今年全市安裝的油煙在線監(jiān)測(cè)系統(tǒng)是“升級(jí)版”的，不僅能監(jiān)控油煙凈化器和風(fēng)機(jī)的運(yùn)行情況，還能實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)到油煙排放的濃度。“通過對(duì)油煙數(shù)據(jù)的檢測(cè)顯示，餐飲企業(yè)只要是規(guī)范安裝和使用合格的油煙凈化設(shè)備，油煙排放的平均濃度一般是在1.0-2.0微克/立方米之間就屬于正常。”相關(guān)人士介紹。

油煙排放將有新標(biāo)準(zhǔn)

實(shí)際上，根據(jù)相關(guān)調(diào)查，對(duì)于南京這樣吃貨眾多的城市，餐廳越來(lái)越多。而現(xiàn)行的《南京市飲食娛樂服務(wù)企業(yè)環(huán)境保護(hù)管理辦法》 于1995年6月頒布實(shí)施，2010年啟動(dòng)第一次修訂。

市環(huán)保局介紹，近幾市餐飲業(yè)發(fā)展很快，餐飲油煙污染和噪音投訴已經(jīng)成為環(huán)保投訴的“大頭”。

根據(jù)方案，南京將上調(diào)餐廳油煙排放標(biāo)準(zhǔn)，在現(xiàn)有國(guó)標(biāo)基礎(chǔ)上加嚴(yán)油煙排放限值。記者了解到，南京計(jì)劃將餐廳標(biāo)準(zhǔn)油煙最高允許排放濃度為1.0微克/立方米，較國(guó)標(biāo)GB18483-2001中油煙最高允許排放濃度限值2.0微克/立方米嚴(yán)了一倍。同時(shí)，為防止餐飲單位油煙集排氣系統(tǒng)及凈化設(shè)施不及時(shí)清洗維護(hù)而造成的凈化效率下降還將出臺(tái)維護(hù)檢查技術(shù)規(guī)范。

專家告訴記者，餐飲油煙排放濃度需要滿足1.0微克/立方米限值要求，估算每年可削減約272噸油煙污染物。油煙污染物的削減將在一定程度上減少揮發(fā)性有機(jī)物(VOCs)排放量，對(duì)PM2.5、臭氧污染防控起到積極作用。