當(dāng)下，經(jīng)濟(jì)發(fā)展步入到新常態(tài)，市場(chǎng)需求不足和廚房設(shè)備行業(yè)轉(zhuǎn)型困難的問題仍然突出。面對(duì)嚴(yán)峻挑戰(zhàn)，扭轉(zhuǎn)行業(yè)頹勢(shì)，實(shí)現(xiàn)持續(xù)發(fā)展成為企業(yè)的必然選擇。值得注意的是，在數(shù)字化成為趨勢(shì)的當(dāng)下，廚房設(shè)備企業(yè)應(yīng)當(dāng)如何利用新手段謀求企業(yè)的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展。

“數(shù)字化”是什么?

簡(jiǎn)單來講，數(shù)字化就是將許多復(fù)雜多變的信息轉(zhuǎn)變?yōu)橐荒苛巳豢梢远攘康臄?shù)據(jù)，用這些數(shù)據(jù)建立數(shù)字化模型，由計(jì)算機(jī)程序來處理，這就是數(shù)字化的轉(zhuǎn)變過程。制造行業(yè)的“數(shù)字化”是將產(chǎn)品、生產(chǎn)資源與數(shù)據(jù)映射到三維虛擬環(huán)境中，對(duì)產(chǎn)品生產(chǎn)過程進(jìn)行計(jì)算機(jī)仿真和優(yōu)化的虛擬制造系統(tǒng)環(huán)境，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品生命周期中各個(gè)階段的功能。

“數(shù)字化”是工業(yè)發(fā)展的必由之路

在工業(yè)4.0提出之前，傳統(tǒng)制造業(yè)追求的是本國，甚至是全球范圍內(nèi)的擴(kuò)張產(chǎn)能，大多數(shù)廚房設(shè)備企業(yè)是通過投入大量的人力、物力來堆積自己的產(chǎn)量和業(yè)績(jī)。但是現(xiàn)在，尤其是在廚房設(shè)備行業(yè)內(nèi)領(lǐng)先的企業(yè)，追求更多的變成了“如何提高單位成本的工作效率”、“提高自己產(chǎn)品的更新頻率”等方面，而對(duì)于很多的廚房設(shè)備企業(yè)來說，急需改善的問題就是提高產(chǎn)品的質(zhì)量，而工業(yè)生產(chǎn)的數(shù)字化成為一條必由之路。

現(xiàn)在的大多數(shù)企業(yè)，要實(shí)現(xiàn)企業(yè)內(nèi)部的溝通協(xié)調(diào)一般是通過部門間的協(xié)調(diào)會(huì)議，負(fù)責(zé)產(chǎn)品的生產(chǎn)、銷售、物流、售后等流程的工作人員需要實(shí)現(xiàn)即時(shí)的溝通，才能保證最后的生產(chǎn)銷售過程能都順利進(jìn)行，這些過程在企業(yè)里都沒有實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化。工業(yè)發(fā)展的最終目標(biāo)是“無人工廠”，也就是工業(yè)生產(chǎn)的全面數(shù)字自動(dòng)化，廚房設(shè)備企業(yè)可以利用編程好的計(jì)算機(jī)數(shù)字軟件程序進(jìn)行自動(dòng)生產(chǎn)，系統(tǒng)可以自動(dòng)的購買原材料，進(jìn)行生產(chǎn)時(shí)，也可以根據(jù)產(chǎn)品的不同自動(dòng)調(diào)整生產(chǎn)線的運(yùn)行方式，這就實(shí)現(xiàn)了高水平的自動(dòng)化，這不僅減少了人力浪費(fèi)，還提高了工作效率。

“數(shù)字化”的廚房設(shè)備企業(yè)的解決方案

不同的行業(yè)，對(duì)數(shù)字化緊迫性要求不同。對(duì)于那些迫切需要數(shù)字化來提高產(chǎn)品生產(chǎn)速度，同時(shí)同一生產(chǎn)線擁有不同型號(hào)的產(chǎn)品，對(duì)生產(chǎn)的技術(shù)水平要求較高的企業(yè)來說，數(shù)字化的生產(chǎn)方式可以提高企業(yè)的生產(chǎn)柔性，增強(qiáng)產(chǎn)品更新?lián)Q代的速度，進(jìn)而提高自己的生產(chǎn)效率和競(jìng)爭(zhēng)力。如果說哪個(gè)企業(yè)因?yàn)槭袌?chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)，而不得不做出改變，但又沒有及時(shí)找到改變出路的時(shí)候，數(shù)字化方向是一個(gè)非常好的選擇。

在工業(yè)4.0的時(shí)代背景下，廚房設(shè)備企業(yè)都想實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品的智能生產(chǎn)，建立自己的全自動(dòng)產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)鏈。具體的做法是，首先，企業(yè)需引進(jìn)數(shù)字化的軟件套件;">