作者：作者：www.2155222.cn 編輯：中國廚房設備網

某制藥公司員工廚房設計CAD圖

廚房設備平面布置原則：
 1、符合消防衛(wèi)生環(huán)境要求：即（1）食物及用具制作，存放時應做到生熟分開，臟物與清潔物分開、冷熱分開。（2）燃油、燃氣調壓、開關站與操作區(qū)分開，并配備相應的消防設施。（3）高于300℃管道與易燃物粗距≥0.5M。（4）未經凈化處理的油煙排氣口必須高于附近最高建筑物0.5M。
 2、應充分利用原有裝置、設施、地形，使各分區(qū)擁有合理空間，視野開闊，走道暢通方便管理。
 3、應充分了解用戶既定菜式、一切安排、布置均以此為本。
 二、工程設計必須掌握的第一手資料
 1、用戶既定菜式和最大進餐人數(shù)，這是平面布置設計的主要依據(jù)，根據(jù)此可確定主要設備、數(shù)量、型號。
 2、用戶可供應能源：如鍋爐蒸氣，柴油，煤氣種類，電源（220V/380V）
 3、廚房平面結構、尺寸圖及空間高度結構圖。
 4、用戶的基本要求：如管路走向、污水出口、風機定位等。
 5、側面了解用戶投資情況。