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燃氣灶除了正常燃燒外，可能會有離開火焰，回火，爆焰等異常燃燒情況，我們以家用燃氣灶最常見的離焰，回火做簡單分析：

離焰：就是火焰從燃燒器火控全部或者部分離開，火力過猛，容易點燃鍋柄；這種現象的原因是燃氣壓力偏高所致。

回火：火在燃燒器內部燃燒的現象，原因一般為火孔的直徑太大，或燃燒器內有雜物。

其次，家用燃氣灶一般可分為臺式灶和嵌入灶，材質上有玻璃面板，不銹鋼面板，陶瓷面板等。點火方式有脈沖式點火和電子式點火。進風方式有上進風，下進風，光進風，也就是人們常說的三維立體進風。

最后，我們說一下燃氣灶重要組成部的工作原理。燃氣灶最核心的部分是其燃燒器，由噴氣嘴，調風板，引射器，爐頭，火蓋等組成。點火部分主要由脈沖點火器或電子點火器組成。

整機工作原理：旋轉打火按鈕，旋鈕桿上的金屬片與脈沖點火器開關線接觸，形成回路，脈沖開始點火，燃氣通過輸氣管，閥孔，氣閥芯，引射管，噴嘴與空氣混合，進入爐頭，通過風門，火蓋，與空氣二次混合，完成燃燒。

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