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【中國廚房設備網】電飯鍋是一種能夠進行蒸、煮、燉、煨、燜等多種加工的現代化炊具。它不但能夠把食物做熟，而且能夠保溫，使用起來清潔衛生，沒有污染，省時省力，是家務勞動現代化不可缺少的用具之一。利用電熱烹飪食物的廚房電器。其工作溫度大多在100℃上下，可以進行蒸、煮、燉、煨、燜等多種烹飪操作。
一、看外觀：首先挑選符合自己審美觀的結構造型，從不同的角度觀察是否有劃傷、變形等，各零部件的接合處是否光滑、整齊；不粘鍋涂層是否均勻。
二、看性能：先用手上下觸動幾次功能選擇按鈕，感覺一下磁鋼吸合是否順暢，按下去，拔上來時有無清脆的“嗒”聲；最后接上電源，用手觸動功能選擇按鈕，看其各指示燈是否發亮，用手摸發熱盤，感受其是否發熱。
電飯鍋因其美觀、方便實用和耗電量省而倍受人們的青睞，但也有因保養不當而縮短其壽命的事經常發生。
為了合理地使用和保養電飯鍋，以延長其使用壽命應該注意以下幾點：
1. 使用過后，內鍋經洗滌后，外表的水必須揩干后再放入電飯鍋內。
2．鍋底部應避免碰撞變形。發熱盤與內鍋之間必須保持清潔，電飯鍋切忌飯粒掉入影響熱效率甚至損壞發熱盤。
3．內鍋可用水洗滌，但外殼及發熱盤切忌浸水，只能在切斷電源后用濕布抹凈。
4．不宜煮酸、堿類食物，也不要放在有腐蝕性氣體或潮濕的地方。
5．使用時，應將蒸煮的食物先放入鍋內，蓋上蓋，再插上電源插頭；取出食物之前應先將電源插頭拔下，以確保安全。包裝及儲運時通常電飯鍋置于紙盒中，上下襯有防震發泡材料，附件置于塑料袋中放于鍋內，數只紙盒放入一大瓦楞紙箱內，外扎帶緊固，并有規定的標記。每臺電飯鍋中必須有產品合格證及使用說明書。運輸中紙箱應小心輕放，儲存的倉庫應通風良好無腐蝕性氣體。
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