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 【中國廚房設備網】　　安裝時，一般講要注意選擇適當的高度、角度及排風管走向。抽油煙機的中心應對準灶具中心，左右在同一水平線上。吸量孔以正對下方爐眼為最佳。抽油煙機的高度不宜過高，以不妨礙人活動操作為標準，一般在灶上65CM--75CM即可。為使排放的污油流進集油杯中，安裝時前后要有一個仰角，即面對操作者的機體前端上仰3--5℃。當抽油煙機必須安裝在窗戶上，或其它支撐腳無法發揮作用時，尤其要注意這個問題。抽油煙機的排氣管道走向盡量要短，避免過多轉彎。而且最好是將蛇形管直接拉到室外，因為對于樓房居民來說，若接到煙道中，則經常會產生別家抽出的油煙倒灌進來的現象。

使用

許多用戶在烹調時，只開幾分鐘就關了抽油煙機，這不能發揮它的作用。正確的使用方法是：只要烹調一開始即應打開。使用抽油煙機要選擇適當的轉速，如烹煮油煙大的菜時，應選用較高轉速。烹煮完畢后，保持扇葉繼續轉動至少2分鐘，讓油煙徹底排除干凈，然后再關機。這里因為天然氣或液化石油氣，在抽油煙機停用的情況下，只要燃燒幾分鐘氮氣化合物就超過標準5倍，而一氧化碳氣體可超過標準的65倍以上，因此在燒菜煮飯過程工作中，抽油煙機應全程工作,而不能時開時停。

清洗

抽油煙機沾滿了油煙、灰塵、人們對付厚厚的油垢往往用鋼絲球、刀子等瑞器清理，這樣做難免會劃傷油煙機光潔的表面，很多人花錢請人把油煙機拆開來洗，殊不知，油煙機這種高速旋轉機械對動平衡要求很高，如果把油煙機交給一點機械常識都沒有的清洗工，動平衡會遭到嚴重破壞，其后果必然是噪音、抖動甚至運轉失靈。

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