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【中國廚房設備網】廚房防火制度
①廚房各種電器設備的安裝使用必須符合防火安全要求，嚴禁超負荷使用，電器絕緣要良好，接點要牢固，并有合格的保險設備。

②廚房的各種機電設備操作使用必須制定安全操作規裎，并嚴格遵照執行。

③廚房在煉油、炸食品和烤食品時，必須設專人負責著管。煉、炸、烘、烤時油鍋、烤箱溫度不得過高，油鍋不得過滿，嚴防油溢出著火，引起火災。

④廚房的各種煤想爐灶、烤箱點火使甩知必須按操作規程操作，不得違反， 更不得用紙張等易燃品點火。

⑤不得往爐灶、烤箱的火眼內傾倒各種雜質、廢物，以防堵塞火眼，發生事故。

⑥不得擅自動用各種滅火器材、消防設施。

⑦會使用各種滅火器材、火災報警器，能熟練地掌握其性能、作用。

⑧知道所在部門滅火器材和手按報警器的位置，知道最近的消防疏散門。

⑨一旦發生火情，速撥電話通知總機或餐飲企業消防中心。

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