【中國(guó)廚房設(shè)備網(wǎng)】對(duì)于我們的廚房經(jīng)常使用廚房設(shè)備及配置有哪些?你知道嗎?其實(shí)廚房設(shè)備的配置是餐飲業(yè)廚房管理的一項(xiàng)重要工作。優(yōu)質(zhì)的廚房設(shè)備和正確的廚房配置不僅能提高工作效率，也能提高產(chǎn)品質(zhì)量。

1、常用的加工設(shè)備

1)切片機(jī)、2)切絲機(jī)、3)切碎機(jī)、4)絞肉機(jī)、5)和面機(jī)、6)攪拌機(jī)、7)粉碎機(jī)、8)碎冰機(jī)、9)鋸骨機(jī)

2、常用的加熱設(shè)備

1)爐灶，爐灶是菜點(diǎn)烹調(diào)中加熱的必要設(shè)備，從其加工的類(lèi)型上來(lái)分，可分為炒灶、煲仔灶、湯灶(矮子灶)。

2)蒸灶，蒸灶顧名思義就是用蒸汽來(lái)加熱食物的灶具。傳統(tǒng)意義上的蒸是在鍋中放入水，上放籠屜，后倆為了方便操作設(shè)計(jì)專(zhuān)用的蒸東西的灶具。

3)烤箱，常規(guī)式烤箱、旋轉(zhuǎn)式烤箱、對(duì)流式烤箱、組合式烤箱

4)烤爐

5)炸爐，常規(guī)型、壓力型和自動(dòng)型

6)傾斜式煮鍋常以電或者水蒸氣為熱能。

8)微波爐是一種與眾不同的加熱設(shè)備，一般的加熱都是從外向內(nèi)傳遞熱量的，而只有微波爐是使水分子產(chǎn)生極性。

9)其他加熱設(shè)備，在實(shí)際工作中，加熱設(shè)備還有很多，比如平板爐、扒爐、焗爐，應(yīng)根據(jù)需要酌情考慮。

這些都是一個(gè)餐飲或者酒店必備的廚房用具，想要達(dá)到餐飲盈利的必要選擇。對(duì)于這些廚房設(shè)備，在廚房的只能各展才華，大顯身手。

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