6月17日，全國產品回收利用基礎與管理標準化技術委員會在網上發出包括《餐廚廢油資源回收和深加工技術標準》征求意見的通知，我國第一項餐廚廢油回收和深加工技術標準開始在網上征求意見。

根據征求意見的材料，餐廚廢油包括煎炸廢油、泔水油和地溝油等源自于餐飲業的廢油脂，成分主要是烹調用植物油和食品中動物油脂，化學組成主要為脂肪酸甘油酯。煎炸廢油來自于餐飲業的煎炸工序，由于反復高溫煎炸，容易產生致癌作用的脂肪酸類聚合物，這類廢油產生源相對集中，容易收集。泔水油主要是指從餐廚垃圾中分離回收的廢油，這類廢油是植物油和動物油的混合物，主要來自餐廚垃圾處理廠，容易收集和集中管理。地溝油是從下水道或飯店隔油池中獲取的廢油脂。地溝油中含有大量污水中的漂浮物、飯店沖洗碗筷使用的表面活性劑等，并極易酸敗變質、滋生霉菌，產生致癌物，這類廢油在3種廢油中衛生狀況最差，一般由小商販私下收集后賣給加工商。餐廚廢油具有鮮明的廢物和資源的二重性，需要進行無害化處理和資源利用。

標準對餐廚廢油在收集、運輸、貯存和處理過程中所采用技術應達到的環境要求提出要求。餐廚廢油深加工技術涉及生產生物柴油、洗衣粉和肥皂、油酸、硬脂酸、甘油、混凝土制品脫模劑、醇酸樹脂、選礦藥劑、鋰基潤滑脂等技術，標準對每種技術的工藝過程及產品質量進行了要求，并限制對環境造成影響的工藝，要求使用減少能耗和環境負荷的處理技術。

據了解，該標準于2009年正式立項，適用于飯店、賓館、企事業單位食堂等在經營過程中或居民在飲食消費過程中產生的廢棄動植物油脂。

看發達國家如何管理“地溝油”

美國的垃圾處理原則是“誰產生誰負責”。所謂的“負責”，就是垃圾產生者付錢讓垃圾處理公司處理，而不能隨便放到環境中，其中對食用廢油回收也較為嚴格。美國的餐館和家庭廚房的洗碗槽下方都裝有“廚房廢物粉碎機”。人們需要進行初次篩選，先將那些肉渣、菜葉之類不太油膩的食物，通過這個機器直接打碎后從下水道排出。那些油分含量高的食物不能放入粉碎機，而是需要專門收集起來，倒入專用垃圾桶里，等待專門的公司前來回收。一般的家庭，每個月交納幾十美元給垃圾處理公司，他們每周來一次或者兩次把垃圾收走。

據《科學美國人》雜志網站近日報道，美國科學家已成功將廚用費油制成一種液態聚合物，將其制成白色涂在房頂上，在夏天可比普通屋頂涼爽50%至80%，冬天則比白屋頂多吸收80%的熱量?？梢赃_到冬暖夏涼的神奇效果，以減少房間內制冷、制暖設備的使用。

廚用費油也可轉化成生物燃料。所以，許多加工企業不再向潲水油產生者收取費用，反倒愿意提供適當的容器，潲水油產生者，比如飯店，只需要把潲水油倒進收集者提供的容器里，就用不著支付處理費用了。