伴隨傳統(tǒng)家電產(chǎn)品充分競爭的是“低利”時代的來臨，近年來越來越多的家電企業(yè)開始切入、布局細分市場以尋求新的增長點。改革開放30年來，中國冰淇淋機市場從無到有，從小到大、從總量快速擴張到結構明顯升級，逐步形成了有中國特色的多樣化、多層次的消費市場。冰淇淋機市場規(guī)模比改革初期擴大了幾倍乃至幾十倍，其發(fā)展成就令世人矚目。在中國冰淇淋市場的增長速度非常快勢頭下，冰淇淋機將在這個巨大的容量下市場前景將會更廣闊。

“商用冰淇淋市場年需求增速在30%—40%，”某電器制造商負責人表示，去年該公司冰淇淋銷售額增長了40%以上，目前該公司位列國內(nèi)商用冰淇淋市場前三。國內(nèi)另一家冰淇淋機生產(chǎn)商相關負責人也表示，雖然今年傳統(tǒng)家電產(chǎn)品銷售低迷，但隨著我國城鎮(zhèn)化進程的推進，會有越來越多的鄉(xiāng)鎮(zhèn)城市市場增加對冰淇淋機的需求，甚至是城鎮(zhèn)化后人們對創(chuàng)業(yè)的需求也對該行業(yè)有推動。

傳統(tǒng)家電低價時代來臨 商用冰淇淋機逆勢而上

近年來，我國冰淇淋市場發(fā)展速度迅猛，其產(chǎn)量在10年間增長了16倍，據(jù)國家統(tǒng)計局和中國餐飲協(xié)會最新市場調(diào)研統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，2012年我國冰淇淋產(chǎn)銷量突破28億公斤，冰淇淋機實現(xiàn)銷售額400億元以上。銳奇冰淇淋機，我國冰淇淋人均消費量僅為1.7公斤，冰淇淋機特別是冬季冰淇淋市場僅為夏季市場的1/30，對比美國的1/3至1/2，成長空間還相當龐大。

隨著人民生活水平的不斷提高以及消費時尚的改變，冷凍飲品的消費已由防暑降溫型逐漸過渡到休閑享受型，許多城市不僅有專業(yè)的冷凍飲品批發(fā)站、零售點供應給消費者，而且越來越多的食品超市、大賣場也逐步成為廣大市民購買冷凍飲品的場所。在國內(nèi)的某些城市，甚至出現(xiàn)了冰淇淋吧，這些冰淇淋吧不僅夏日生意紅火，而且冬天也常常顧客滿座，完善的產(chǎn)品供應鏈記號的滿足了不同層次消費者的需求，消費群體也隨之不斷擴大。

上海一個靠海的城市，這里擁有著多重文化，代表著文化、科技國際化的城市，夏季的熱度迫使這個國際化的都市在制冷設備上擁有超高科技含量，于是，一系列的冰激凌機生產(chǎn)廠家相繼出現(xiàn)。據(jù)國家商務部統(tǒng)計數(shù)據(jù)表明，2009年，我國冰淇淋、巧克力、咖啡、飲料4類產(chǎn)品的消費總額突破260億美元，近2000億RMB，并以22.9%的速度增長，但也只是龐大冰淇淋機市場的冰山一角，很多中小城市或大都市的諸多地方，這一市場還是空白，巨大的市場前景都為廣大投資者普遍看好。深不見底的市場，爆炸式的消費潛力，豐厚的利潤回報，使中國冰淇淋機市場成為世界各大巨頭追逐的“潛力股”。

不過，良莠不齊的競爭現(xiàn)狀則成為行業(yè)發(fā)展最大的阻礙。據(jù)介紹，目前全行業(yè)有數(shù)百個大小品牌參與競爭，但真正能提供品質(zhì)產(chǎn)品和優(yōu)質(zhì)服務的企業(yè)卻沒幾家。

目前商用冰淇淋的國內(nèi)市場售價普遍在5000元——8000元，而國外市場的單臺機售價通常在十幾萬元左右，一些沒有任何技術，甚至沒有廠房的組裝小廠不惜犧牲質(zhì)量以低價搶市場，給行業(yè)發(fā)展帶來很壞影響。冰淇淋機需要控制系統(tǒng)、制冷系統(tǒng)和機械攪拌系統(tǒng)三個方面的協(xié)調(diào)統(tǒng)一，它的技術含量比空調(diào)和冰箱等傳統(tǒng)大家電都要高。“那些品質(zhì)上不去的產(chǎn)品可能售價低，但使用成本會很高，制作出來的冰淇淋口感上差距也很大。

據(jù)悉，我國冰淇淋機市場還有一個不得不面對的現(xiàn)實是，高端冰淇淋機市場長期為外資品牌把控，比如美國的泰勒，意大利的卡比詹尼。國內(nèi)只有致力于核心技術研發(fā)才有機會與國際巨頭比肩。