冷鏈?zhǔn)抢洳乩鋬鲱惍a(chǎn)品在生產(chǎn)、儲(chǔ)藏運(yùn)輸、銷售到消費(fèi)前的各個(gè)環(huán)節(jié)始終處于規(guī)定的低溫環(huán)境下，以保證產(chǎn)品質(zhì)量、減少產(chǎn)品損耗的特殊供應(yīng)鏈系統(tǒng)，冷鏈運(yùn)輸廣泛應(yīng)用于初級(jí)和加工農(nóng)產(chǎn)品、乳制品等生鮮食品行業(yè)。冷鏈發(fā)展受益于居民消費(fèi)升級(jí)帶動(dòng)、國(guó)家政策扶持、消費(fèi)者對(duì)食品安全訴求提升等。

我國(guó)的生鮮電商目前處于成長(zhǎng)階段，不同類型的電商開始瞄準(zhǔn)生鮮食品領(lǐng)域，將其作為下一個(gè)“藍(lán)海”。在生鮮經(jīng)營(yíng)的商業(yè)模式上，分別有平臺(tái)型、自營(yíng)型、垂直電商、傳統(tǒng)零售業(yè)延伸、立足于本地的專業(yè)化電商等。近日發(fā)布的《2013年食品網(wǎng)購(gòu)白皮書》，提及2013年食品電商總交易金額達(dá)到324億元，同比增長(zhǎng)47.9%;其中，生鮮食品的網(wǎng)購(gòu)交易金額達(dá)到21.8億元。

生鮮冷鏈配送急待提升。與生鮮電商的快速發(fā)展相比，生鮮冷鏈配送的發(fā)展卻較為滯后，目前沒有一家快遞公司可以完成全國(guó)范圍內(nèi)的全程冷鏈運(yùn)輸，只能采用傳統(tǒng)的泡沫箱作為保溫材料進(jìn)行運(yùn)輸，使得生鮮食品的質(zhì)量難以得到保證。冷鏈運(yùn)輸?shù)男枨笈c供給失衡表現(xiàn)出巨大的市場(chǎng)潛力，不少大型快遞公司已將冷鏈運(yùn)輸服務(wù)列入未來的戰(zhàn)略規(guī)劃中。我們認(rèn)為未來發(fā)展方向是類似于Ocado等海外生鮮電商，建立起高標(biāo)準(zhǔn)儲(chǔ)藏、配送體系。