作者：cfsbcn 編輯：中國廚房設備網 來源：www.2155222.cn
【中國廚房設備網】
蒸汽爐具
蒸汽爐具是利用鍋爐房送出的蒸汽，或爐灶自身產生的蒸汽來加熱食品的裝置。蒸汽爐具構造簡單，使用方便，但因蒸汽的溫度高，故用蒸汽加熱調有一定的局限性。蒸汽爐具主要用于蒸煮食物和食品保溫，樹如蒸飯、蒸饅頭、.蒸包子、 煮湯，還可用于消毒餐具等。
(1)蒸汽夾層鍋蒸汽夾層鍋包括兩只鍋，其中一只小鍋裝食品并套在另一只大鍋中，蒸汽由管道送人大鍋中，對小鍋中的食品進行加熱，這種鍋的體積較大。
(2)蒸柜蒸柜是一只密閉的柜子，內有蒸架，可一層一層放置蒸盤，蒸柜多數用于蒸飯（當然也可以蒸菜等），故又稱蒸飯柜。蒸汽來自鍋爐房，由蒸汽管送入蒸柜；也可采用燃料加熱，蒸柜自身產生蒸汽，由蒸柜閥門控制蒸汽量。
文章來源：【中國廚房設備網】發表的文章內容在于傳遞更多信息，并不代表本站觀點。
免責聲明：本網站所收集的部分公開資料來源于互聯網，轉載的目的在于傳遞更多信息及用于網絡分享，并不代表本站贊同其觀點和對 其真實性負責，也不構成任何其他建議。如果您發現網站上有侵犯您的知識產權的作品，請與我們取得聯系，我們會及時修改或刪除。
同類資訊
