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【中國廚房設備網】云南餐飲業散、小、亂、弱的格局較為明顯，入行門檻低，品牌化、規模化發展意識薄弱，企業鮮有經營規劃和戰略規劃，缺乏產業化發展投融資能力，龍頭企業、集團化發展鳳毛膦角。然而，面對國內外餐飲集團化發展的態勢，全聚德集團上市，近有湘鄂情、重慶陶然居集團上市，云南餐飲業應積極邁出集團化發展的步伐，以大型龍頭企業帶動中等規模企業的整合與聯動，以資產為紐帶、以特色為靈魂、以品牌為旗幟、以創新為源泉、以管理為基礎，按照政府引導、強化服務、選準方向、改造創新、市場運作、企業為主的發展原則，推南餐飲產業集團化的發展。建議：迅速組建政府給予金融政策扶持或貼息貸款的,行業協會牽頭組織的，餐飲企業、房地產開發商及餐飲上下游供應商積極參與餐飲投資公司，為中小餐飲企業融資、品牌管理、連鎖經營提供資金和咨詢服務,也為各地市打造農業基地、配送中心、餐飲網點、美食街區提供金融支智力支撐。

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