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【中國廚房設(shè)備網(wǎng)】自2010年1月起，國家統(tǒng)計(jì)局調(diào)整了統(tǒng)計(jì)口徑，將住宿和餐飲業(yè)零售額調(diào)整為餐飲收入。2010年全國餐飲收人達(dá)17648億元，增長18.1%，占社會消費(fèi) 品零售總額的11.24%，對社會消費(fèi)品零售總額增長的貢獻(xiàn)率為8.55%，拉動社會消費(fèi)品零售總額增長1.56個(gè)百分點(diǎn)。從統(tǒng)計(jì)結(jié)果看，第一季度，全國餐飲收入實(shí)現(xiàn)4077.2億元，比2009年同期增長16.7%，增速比2009年下降2.2個(gè)百分點(diǎn)。第二季度，全國餐飲收人實(shí)現(xiàn) 4103.7億元，同比增長17.1%，增速比2009年同期下降0.3個(gè)百分點(diǎn)。第三季 度，全國餐飲收入實(shí)現(xiàn)4450. 8億元，比2009年同期增長9% ,增速比2009 年同期高2. 8個(gè)百分點(diǎn)。第四季度，全國餐飲收入共實(shí)現(xiàn)5003. 8億元，比2009 年同期增長19%，增速比2009年同期高3.6個(gè)百分點(diǎn)。全年餐飲收入達(dá)到 17648億元，比2009年增長18.1%。總體來看，2010年餐飲業(yè)增長速度在維持 髙位的基礎(chǔ)上穩(wěn)步回升，尤其是自下半年以來，餐飲收人增速穩(wěn)定在18%以上，并開始超過社會消費(fèi)品零售總額的增速，全年增速與社會消費(fèi)品零售總額基本持平。
由于各省市統(tǒng)計(jì)口徑并未統(tǒng)一，難以進(jìn)行客觀比較，但從27省區(qū)市的增長率來看，江西、遼寧、四川、青海、安徽、內(nèi)蒙古、江蘇、廣西餐飲增長率超過 20%,但全國有將近一半的省區(qū)市增長率低于全國平均水平，尤其是北京、上海、天津、廣東、浙江、福建等發(fā)達(dá)地區(qū)餐飲收人增速都在15%左右。
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