“產(chǎn)能過(guò)?！背蔀樽罱鼛啄甑臒衢T(mén)話題。那么造成廚具業(yè)產(chǎn)能過(guò)剩的原因主要體現(xiàn)在哪些方面呢。一個(gè)企業(yè)只有生產(chǎn)出超過(guò)預(yù)計(jì)銷(xiāo)量的產(chǎn)品，才能靈活地應(yīng)對(duì)市場(chǎng)，保證市場(chǎng)供應(yīng)。

產(chǎn)能過(guò)剩總是與產(chǎn)品的同質(zhì)化密切相關(guān)。而產(chǎn)品同質(zhì)化產(chǎn)生的原因主要有兩點(diǎn)：一是技術(shù)缺乏創(chuàng)新，二是品牌建設(shè)薄弱。幾乎所有的中國(guó)產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新力都不足。其本質(zhì)是一個(gè)國(guó)民教育和創(chuàng)新環(huán)境的問(wèn)題。第二點(diǎn)是廚具業(yè)的軟肋。通常認(rèn)為，廚具業(yè)面對(duì)的客戶群分散，普遍表現(xiàn)為理性購(gòu)買(mǎi)、群體決策，因此，行業(yè)的企業(yè)家們篤信實(shí)物價(jià)值，忽視無(wú)形價(jià)值，特別是以品牌為代表的感性價(jià)值。

適度的產(chǎn)能過(guò)剩，對(duì)于產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)也具有積極意義，一方面對(duì)淘汰落后、結(jié)構(gòu)調(diào)整形成了必要的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，有利于形成優(yōu)勝劣汰的健康機(jī)制，產(chǎn)能過(guò)剩則加劇了行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)、洗牌，讓一部分企業(yè)繼續(xù)走自己的路，也讓一部分企業(yè)無(wú)路可走。

當(dāng)中國(guó)的廚具行業(yè)在依靠外部輸入技術(shù)和品牌、外部市場(chǎng)需求強(qiáng)勁時(shí)，中國(guó)廚具企業(yè)的產(chǎn)品就會(huì)源源不斷地銷(xiāo)往海外，造成市場(chǎng)空前繁榮的假象。但是一旦國(guó)際市場(chǎng)出現(xiàn)滑坡，這個(gè)矛盾就馬上表現(xiàn)出來(lái)了，變得異常尖銳，其最后的表象就是產(chǎn)能的過(guò)剩。產(chǎn)能過(guò)剩是一個(gè)相對(duì)的概念。就像我們?cè)谥袑W(xué)時(shí)代所認(rèn)識(shí)的資本主義經(jīng)濟(jì)危機(jī)是生產(chǎn)相對(duì)過(guò)剩的危機(jī)，是無(wú)限制的社會(huì)化大生產(chǎn)與勞動(dòng)人民不斷下降的購(gòu)買(mǎi)力相比的產(chǎn)品過(guò)剩而產(chǎn)生的危機(jī)。