【中國(guó)廚房設(shè)備網(wǎng)】 現(xiàn)代廚房中最常見的就是燃?xì)庠睿壳俺鞘屑彝ナ褂萌細(xì)庠畹谋壤咏?00%，無論是石油氣、人工煤氣還是天然氣，凡是以氣體燃料進(jìn)行直火加熱的產(chǎn)品都可以稱作燃?xì)庠睢＝鼛啄贽r(nóng)村地區(qū)推行沼氣能源，所使用的灶具也可以看作是燃?xì)庠畹囊环N，現(xiàn)階段明火燃?xì)庠钊允俏覈?guó)人民首選的烹飪工具。

隨著技術(shù)的不斷發(fā)展，燃?xì)庠钤谕庥^設(shè)計(jì)，安全性、燃燒效率方面都有了長(zhǎng)足的進(jìn)步。目前的燃?xì)庠钤O(shè)計(jì)追求簡(jiǎn)約時(shí)尚，面板有不銹鋼、鋼化玻璃等幾種材料，美觀的同時(shí)便于清洗，越來越多的嵌入式結(jié)構(gòu)配合整體廚房達(dá)到了節(jié)省空間一體化的需求。現(xiàn)在流行的燃?xì)庠铧c(diǎn)火方式有電子脈沖點(diǎn)火和壓電陶瓷點(diǎn)火兩種，命中率更高更清潔。為了安全需要，燃?xì)庠畹南ɑ鸨Ｗo(hù)裝置是非常必須的，相關(guān)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)對(duì)此也有強(qiáng)制性規(guī)定。目前市場(chǎng)上常用的熄火保護(hù)方式有三種：熱敏式、熱電式和光電式。目前市場(chǎng)主流的中高端燃?xì)庠钇放茷榉教⑷A帝等。

油煙機(jī)

眾所周知，中國(guó)菜之所以“色香味俱全”，與我國(guó)“煎炒烹炸”的烹飪方法有很大關(guān)系，但這種烹調(diào)方法的一大缺點(diǎn)就是油煙很大，所以從我國(guó)家庭的油煙機(jī)保有量相當(dāng)巨大，其對(duì)于室內(nèi)空氣質(zhì)量的優(yōu)化和身體健康的作用顯而易見。

目前市場(chǎng)上銷售的油煙機(jī)，大都為多層油網(wǎng)過濾的歐式抽油煙機(jī)，老式的直吸式油煙機(jī)由于占空間大、噪音大、抽油煙效果差、清晰不方便、壽命較短等諸多缺陷漸漸被淘汰。去年市場(chǎng)上開始出現(xiàn)側(cè)吸式油煙機(jī)，它利用空氣動(dòng)力學(xué)和流體力學(xué)的原理，分離油煙以達(dá)到凈化的目的，這種產(chǎn)品外觀更小巧，不占用烹調(diào)者的頭部空間，同時(shí)壽命長(zhǎng)且易于清洗，上市后很快成為高端產(chǎn)品的代表，不過這種產(chǎn)品價(jià)格較貴，不宜作為普及型產(chǎn)品推向市場(chǎng)。方太、帥康、櫻花、華帝在油煙機(jī)產(chǎn)品的技術(shù)和市場(chǎng)銷量方面較其他企業(yè)有一定的優(yōu)勢(shì)。

微波爐/電磁爐

煙灶廚房電器是傳統(tǒng)明火烹調(diào)所必備的家電產(chǎn)品，但隨著人們對(duì)食物口味和營(yíng)養(yǎng)的追求，出現(xiàn)了一些新的烹調(diào)方法，微波爐和電磁爐就是典型的非明火烹調(diào)家電。只不過二者的工作原理略有差別，微波爐顧名思義就是利用微波達(dá)到加熱、制熟食物的目的，而電磁爐是現(xiàn)代廚房革命的產(chǎn)物，利用的是電磁感應(yīng)原理。

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