作者：cfsbcn 編輯：中國廚房設備網 來源：www.2155222.cn

【中國廚房設備網】現代廚房設備的發展有幾種趨勢：
一是趨向于組合式，
二是趨向于多功能化，
三是趨 向于自動化。
    為此，了解廚房設備的動態對廚房的生產運作起到非常重要的作用，它可以使我們有計劃、有目的地選擇廚房必需、必備的設備和設施。

選購廚房設備就是要尋找一個平衡點，使廚房設備、設施的配置在一個合理的狀態，既不能過度盲目地投資設備，也不要削減基本的廚房設施，而妨礙正常的廚房生產運作。

廚房的設備與用具的購置是每個廚房開來前必須計劃的項目，通常情況下，廚房管理者要在廚房用具的配置和使用上，掌握一定的經驗，這有時也是衡量管理者水平及能力的一種依據。對于廚房的設備，廚房管理者除了自己熟悉會用外，還要讓所有的廚房員工熟悉和使用。

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