隨著世界經(jīng)濟(jì)、科技、社會(huì)的迅速發(fā)展，不銹鋼餐廚具制品品種、規(guī)格日益繁多。不銹鋼餐廚具制品在炊具產(chǎn)品中屬于中高檔產(chǎn)品，具有高貴、美觀、耐用等優(yōu)點(diǎn)，符合現(xiàn)代人審美要求以及飲食習(xí)慣，其不光發(fā)揮傳統(tǒng)烹飪的功能，更成為提升主人品位、家居裝飾檔次的表現(xiàn)。隨著全球炊具市場(chǎng)規(guī)模的不斷擴(kuò)大，不銹鋼餐廚具制品在歐美等發(fā)達(dá)國(guó)家的需求也日益增多。雖然其本身屬于家庭必需消費(fèi)品，但由于產(chǎn)品款式外觀的快速更新，以及高新技術(shù)在該產(chǎn)品生產(chǎn)中的逐步應(yīng)用，產(chǎn)品智能化、個(gè)性化、功能多樣化特征日益凸顯，更新?lián)Q代周期縮短，該類產(chǎn)品目前在國(guó)外已具備快速消費(fèi)品特征。

從全球范圍來(lái)看，各地區(qū)受經(jīng)濟(jì)發(fā)展、生活習(xí)慣等因素影響，不銹鋼餐廚具市場(chǎng)也各具特點(diǎn)。例如，歐洲與北美地區(qū)不銹鋼餐廚具產(chǎn)業(yè)發(fā)展歷史悠久，市場(chǎng)發(fā)展較為成熟，消費(fèi)者眾多，市場(chǎng)規(guī)模較大且逐年穩(wěn)步增長(zhǎng)，2010年分別約占全球市場(chǎng)份額的40%與25%；亞洲地區(qū)市場(chǎng)規(guī)模的增長(zhǎng)則主要依賴于日本及中東等新興市場(chǎng)強(qiáng)勁需求的拉動(dòng)，2010年約占全球市場(chǎng)規(guī)模的26%。

隨著發(fā)達(dá)國(guó)家勞動(dòng)力成本的不斷升高，使得全球不銹鋼餐廚具行業(yè)格局發(fā)生重大調(diào)整，其生產(chǎn)制造環(huán)節(jié)逐步由發(fā)達(dá)國(guó)家向發(fā)展中國(guó)家轉(zhuǎn)移。作為新興發(fā)展中國(guó)家，我國(guó)依靠人力成本和制造能力優(yōu)勢(shì)，吸引國(guó)際知名不銹鋼餐廚具企業(yè)在我國(guó)投資建廠。目前全國(guó)現(xiàn)有600多家不銹鋼餐廚具生產(chǎn)企業(yè)，53%集中在廣東，21%在浙江，13%在山東，中國(guó)已經(jīng)成為全球不銹鋼餐廚具產(chǎn)品的主要生產(chǎn)基地，90%以上產(chǎn)品出口到海外市場(chǎng)。

我國(guó)不銹鋼餐廚具行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展?fàn)顩r分析

根據(jù)業(yè)內(nèi)人士的“不銹鋼制餐桌、廚房或其他家用器具及其零件”項(xiàng)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國(guó)不銹鋼廚具出口金額除2008、2009年受金融危機(jī)影響小幅下降之外，其余年份均保持平穩(wěn)增長(zhǎng)。2010年出口總額達(dá)到18.41億美元，較2009年上升30.66%。

根據(jù)業(yè)內(nèi)人士的“其他餐匙、餐叉、勺等類似的廚房或餐桌用具”項(xiàng)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，2010年隨著金融危機(jī)影響的逐漸消除，餐具出口金額已超過(guò)歷史最高水平，達(dá)到14.02億美元，較2009年上升了26.87%。

根據(jù)業(yè)內(nèi)人士分析，我國(guó)不銹鋼餐廚具雜件制品出口額歸入“不銹鋼制餐桌、廚房或其他家用器具及其零件”項(xiàng)統(tǒng)計(jì)，約占不銹鋼廚具出口總額的10%，2010年出口額達(dá)到1.84億美元。

我國(guó)不銹鋼餐廚具產(chǎn)業(yè)從上世紀(jì)90年代初開(kāi)始起步逐漸發(fā)展。進(jìn)入21世紀(jì)之后，出口規(guī)模迅速擴(kuò)大，至今已出口至全球六大洲100多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，市場(chǎng)占有率不斷提升。不銹鋼餐廚具出口的不斷擴(kuò)大，在增加創(chuàng)匯的同時(shí)，也帶動(dòng)了相關(guān)行業(yè)發(fā)展。如原材料生產(chǎn)、上游裝備工業(yè)、中游加工工業(yè)、下游產(chǎn)品制造業(yè)以及模具生產(chǎn)等配套產(chǎn)業(yè)。如今，國(guó)內(nèi)企業(yè)生產(chǎn)工藝已日趨成熟，產(chǎn)品質(zhì)量逐步提高，OEM/ODM代工合作關(guān)系相對(duì)穩(wěn)定，勞動(dòng)力成本相對(duì)低廉。產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)移在促使國(guó)內(nèi)企業(yè)規(guī)模不斷擴(kuò)大、數(shù)量不斷增多、技術(shù)水平不斷提升的同時(shí)，也對(duì)國(guó)內(nèi)不銹鋼餐廚具市場(chǎng)的發(fā)展起了重要的促進(jìn)作用。