作者：cfsbcn 編輯：中國(guó)廚房設(shè)備網(wǎng) 來(lái)源：www.2155222.cn

麥先生所見(jiàn)到的是湛江市食品藥品監(jiān)督局在打造“食品安全示范廚房”——飯店自行購(gòu)買(mǎi)器材，并在廚房安裝攝像頭，將圖像傳輸?shù)矫恳粋€(gè)用餐房間的電視機(jī)上和大廳的電子屏幕上，讓消費(fèi)者實(shí)時(shí)監(jiān)控廚房的全部制作流程。據(jù)了解，這一做法下一步將逐步推廣到全市3000多家餐飲企業(yè)。

監(jiān)控設(shè)備雖花30萬(wàn)，生意增長(zhǎng)近三成

湛江某大型酒樓的陳老板表示：“今年曾傳有地溝油流入飲食市場(chǎng)，一時(shí)間對(duì)整個(gè)餐飲行業(yè)的影響很大，客流量和營(yíng)業(yè)額明顯下降。我們覺(jué)得很委屈，但是不知道怎樣向消費(fèi)者澄清。后來(lái)藥監(jiān)局推薦了‘陽(yáng)光廚房’，我們自己從香港購(gòu)買(mǎi)了價(jià)值30萬(wàn)元的監(jiān)控設(shè)備，在廚房安裝后，很快我們的客流量和營(yíng)業(yè)額明顯回升，比起當(dāng)初提高了近三成?！薄拔易霾惋嫀资炅?，關(guān)于管理專門(mén)去很多大城市學(xué)習(xí)取經(jīng)，甚至還去香港和國(guó)外學(xué)習(xí)，但湛江搞的‘陽(yáng)光廚房’走在全國(guó)前列。這個(gè)創(chuàng)意確實(shí)非常好，解決了我們這個(gè)行業(yè)的很多顧慮和問(wèn)題?！?/p>

學(xué)校廚房也“透明”，小店將做玻璃隔墻

晚飯時(shí)分，筆者在湛江市第二中學(xué)的飯?zhí)每吹剑皝?lái)就餐的不少同學(xué)都盯著飯?zhí)玫碾娨?，電視上正直播廚房、儲(chǔ)物室的多角度視頻。相關(guān)負(fù)責(zé)人透露，下一步準(zhǔn)備在該校召開(kāi)湛江教育系統(tǒng)的現(xiàn)場(chǎng)會(huì)，推介這種經(jīng)驗(yàn)，讓湛江的學(xué)校都能擁有“陽(yáng)光廚房”。

據(jù)介紹，近期湛江將在市區(qū)建設(shè)10條食品安全示范街，街上有條件的酒家、大排檔實(shí)施食品監(jiān)控的“陽(yáng)光廚房”；在不具備條件的小型檔口，考慮設(shè)置玻璃隔墻，讓消費(fèi)者能對(duì)廚房情況一目了然。

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