經(jīng)常在外就餐的人一定留意過(guò)，在不少小吃店、面館甚至單位食堂用的餐具，既不是有分量的瓷餐具，也不是易變形的塑料碗，而是一種質(zhì)感類似瓷器的仿瓷餐具。這種餐具不易碎又穩(wěn)重，端起來(lái)還不燙手，并且有著各種顏色。不少市民家中也能見到這種仿瓷餐具，或者用做兒童餐具。不過(guò)近日有研究指出，這種仿瓷碗是一種密胺樹脂材料，使用不當(dāng)容易導(dǎo)致釋放甲醛。

仿瓷碗不易破損小餐館最愛用

記者走訪了幾家大型市場(chǎng)，在餐具區(qū)域總能看到各式各樣的仿瓷餐具。一位店主見記者在挑選仿瓷碗碟，便上來(lái)詢問(wèn)是否是開餐館用的，他告訴記者來(lái)批發(fā)這種餐具的多半是開小餐館的。“除非你是開高檔餐館，不然不建議用瓷的，還是用這種密胺樹脂的比較好。”這位店主還告訴記者，密胺樹脂的碗受到餐館歡迎主要有兩個(gè)原因，不會(huì)破損成本低最重要。“開餐館要是用陶瓷的，每天要消耗不少碗呢，這種隨便怎么摔都摔不壞。”店主告訴記者，另一個(gè)原因就是這種碗很好洗，不容易沾油，只要泡在洗潔精里一會(huì)再用水一沖就很干凈了。

仿瓷碗價(jià)格不一，批發(fā)市場(chǎng)里買一個(gè)盛飯用的小碗價(jià)格在幾元到十幾元不等。據(jù)批發(fā)商介紹，價(jià)格不同除了材料不一樣，碗的厚度也不一樣。“你要想買便宜的，最便宜的兩元一個(gè)碗也能買到，不過(guò)用料很差，是工業(yè)塑料之類的，并不建議使用。”一家店主悄悄告訴記者。

為什么要做實(shí)驗(yàn)

密胺樹脂材料的餐具確實(shí)有著不少優(yōu)點(diǎn)，好清潔又耐摔，價(jià)格也不貴，甚至有很多嬰兒餐具都使用了這種材料。不過(guò)近日有研究指出，這種仿瓷碗是一種密胺樹脂材料，使用不當(dāng)容易導(dǎo)致釋放甲醛。

仿瓷碗到底有沒(méi)有甲醛釋放?記者決定進(jìn)行試驗(yàn)和調(diào)查。由于考慮到油煙和熱氣的顆粒物影響，試驗(yàn)數(shù)據(jù)僅僅用作對(duì)比。所有數(shù)據(jù)也都是測(cè)試儀在靠近碗口的地方采集到的數(shù)據(jù)。而國(guó)家規(guī)定的空氣中甲醛標(biāo)準(zhǔn)是低于0.08毫克每立方米的。所以高于0.08毫克每立方米的數(shù)據(jù)時(shí)，檢測(cè)儀會(huì)顯示黃色警告，并發(fā)出警報(bào)聲。

制作工藝不同碗的差別很大

仿瓷到底是一種什么物質(zhì)，為什么有的仿瓷是安全的，有的則會(huì)大量釋放甲醛呢?記者采訪了南京東南大學(xué)化學(xué)化工學(xué)院副院長(zhǎng)楊洪。“被人們稱作仿瓷的材料實(shí)際上叫密胺樹脂，又叫三聚氰胺甲醛樹脂。名字聽起來(lái)有些嚇人，但是實(shí)際上是用三聚氰胺和甲醛通過(guò)縮聚反應(yīng)，在高溫下黏合，形成熱固化樹脂。”楊院長(zhǎng)這樣介紹，“兩種物質(zhì)在高溫下發(fā)生反應(yīng)，聚合物脫水形成膠黏的樹脂，一般來(lái)說(shuō)這種生成的物質(zhì)在常溫下完全沒(méi)有毒性，只要不遇到強(qiáng)酸強(qiáng)堿，都不會(huì)發(fā)生什么變化。”

楊院長(zhǎng)告訴記者，理論上密胺樹脂對(duì)人體是安全的，但是實(shí)際操作過(guò)程中確實(shí)會(huì)出現(xiàn)一些問(wèn)題。“正規(guī)的大廠生產(chǎn)出來(lái)的這種制品，肯定會(huì)有一個(gè)標(biāo)示，比如碗上寫明了最高承受120℃，實(shí)際上120℃還是相當(dāng)保守的，它的熱分解溫度應(yīng)該在200到300℃左右，所以廠家也是出于安全考慮。但是一些小廠就很難說(shuō)了，熱反應(yīng)條件，溫度，配方，PH值等等因素都會(huì)有影響，有的甲醛溶液沒(méi)有反應(yīng)完全，殘留在里面，可能溫度升高或者出現(xiàn)表面破損時(shí)就會(huì)排出去。”

“制作工藝的差別會(huì)影響餐具的質(zhì)量，但是還有一種更為惡劣的情況，就是有人用成本更低的尿素和甲醛混合，制作成尿素甲醛樹脂，這種物質(zhì)的熱分解溫度就低得多了，100℃左右就會(huì)分解了，可能一碗熱湯就讓它釋放甲醛了，這種碗就尤其需要加以警惕了。”楊院長(zhǎng)告訴記者。

如何選購(gòu)仿瓷碗

如何選用仿瓷餐具才能夠確保安全呢?記者也請(qǐng)專家來(lái)支招，楊院長(zhǎng)表示，購(gòu)買仿瓷餐具首先還是要認(rèn)清品牌，最好在大型商場(chǎng)里購(gòu)買。除了購(gòu)買的商家要有保障，仿瓷餐具做得越正規(guī)，各種說(shuō)明標(biāo)識(shí)也會(huì)越多，買的時(shí)候一定要注意看清廠家和注意事項(xiàng)，認(rèn)準(zhǔn)食品餐具的生產(chǎn)許可。

另外記者也了解到，尿素甲醛樹脂的材料價(jià)格只有密胺樹脂的三分之一，仿瓷餐具的價(jià)格基本和質(zhì)量相當(dāng)。一個(gè)正規(guī)安全的仿瓷碗至少要在10元左右，千萬(wàn)不要貪圖便宜買幾元一個(gè)的仿瓷碗。專家也提醒市民，即便是正規(guī)廠家生產(chǎn)的仿瓷碗，也不要長(zhǎng)時(shí)間盛放酸性、油性或者堿性的食物。清洗時(shí)不要用鋼絲去破壞樹脂表面，用一段時(shí)間就應(yīng)更換。

仿瓷碗使用過(guò)程中有沒(méi)有危害，不同的仿瓷碗有沒(méi)有區(qū)別呢?記者做了一組試驗(yàn)，分別買來(lái)一個(gè)陶瓷碗和中檔、低檔的兩個(gè)仿瓷碗進(jìn)行對(duì)比，用甲醛檢測(cè)儀簡(jiǎn)單測(cè)試它們?cè)谑崴蜔嵊颓闆r下甲醛數(shù)據(jù)的變化。

普通陶瓷碗

10 元左右的仿瓷碗

3 元左右的低檔仿瓷碗

將三個(gè)碗里倒上剛燒開的熱水，用測(cè)試儀靠近測(cè)量甲醛數(shù)據(jù)

瓷碗數(shù)據(jù)是0 毫克

中檔仿瓷碗的數(shù)據(jù)

是0.04 毫克

都低于0.08 毫克每立方米的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

低檔仿瓷碗數(shù)據(jù)在0.1 毫克至0.16 毫克浮動(dòng)

檢測(cè)儀顯示黃色警告,高于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

將剛加熱尚未冒煙的熱油加至三個(gè)碗中，測(cè)量甲醛數(shù)據(jù)

瓷碗數(shù)據(jù)是0.03 毫克

中檔仿瓷碗數(shù)據(jù)

是0.06 毫克

仍在國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)之內(nèi)

低檔仿瓷碗數(shù)據(jù)達(dá)到0.61 毫克，碗底的顏色發(fā)生了變化，能聽到微弱的聲響，碗底輕微變形，油里冒出白色泡沫

遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

仿瓷碗有差別 劣質(zhì)仿瓷碗有毒!

在試驗(yàn)中，陶瓷碗和價(jià)格在十元左右的仿瓷碗得到的數(shù)據(jù)差別不大，即便在熱水，熱油等極端條件下，檢測(cè)的甲醛差別也在0.03毫克左右。但是另一個(gè)價(jià)格三元左右的仿瓷碗，在熱水倒入時(shí)就已經(jīng)產(chǎn)生輕微甲醛，而熱油倒入后更是已經(jīng)發(fā)生外觀變化，甲醛值超過(guò)標(biāo)準(zhǔn)近8倍，可以說(shuō)確實(shí)是有毒餐具了。

兩個(gè)碗的材質(zhì)雖然看不出來(lái)區(qū)別，但是碗底的標(biāo)示卻能看出差異，10元左右的，在碗底標(biāo)明了廠商等信息，并且有碗的耐受溫度在零下20℃至120℃之間的警告，而紅色的劣質(zhì)仿瓷碗不僅找不到類似的警示，碗底的信息還重復(fù)印了兩遍，幾乎沒(méi)法辨認(rèn)。由此可以看出，正規(guī)廠家生產(chǎn)的仿瓷碗還是相對(duì)安全的。