【中國(guó)廚房設(shè)備網(wǎng)】科學(xué)技術(shù)的快速發(fā)展，讓人們的生活更方便快捷，各種電子科技產(chǎn)品的普及使用，豐富了人們的生活。電磁爐作為現(xiàn)代廚房革命的產(chǎn)物，它無需明火或傳導(dǎo)式加熱而讓熱直接在鍋底產(chǎn)生，因此熱效率得到了極大的提高。是一種高效節(jié)能廚具，完全區(qū)別于傳統(tǒng)所有的有火或無火傳導(dǎo)加熱廚具。在近幾年，快速發(fā)展得到各界消費(fèi)者的認(rèn)可，預(yù)測(cè)未來將帶領(lǐng)廚房走向智能化與節(jié)能化。

以下是對(duì)商用電磁爐發(fā)展?fàn)顩r《電磁爐調(diào)查問卷》的調(diào)查分析：

1.商用大功率電磁爐在中國(guó)正處于哪一個(gè)階段

近幾年我國(guó)電磁灶行業(yè)發(fā)展速度較快，受益于電磁灶行業(yè)生產(chǎn)技術(shù)不斷提高以及下游需求市場(chǎng)不斷擴(kuò)大，電磁灶行業(yè)在國(guó)內(nèi)和國(guó)際市場(chǎng)上發(fā)展形勢(shì)都很好。雖然受金融危機(jī)影響使得電磁灶行業(yè)近兩年發(fā)展速度略有減緩，但隨著我國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展以及國(guó)際金融危機(jī)的逐漸消退，我國(guó)電磁灶行業(yè)重新迎來良好的發(fā)展機(jī)遇。

電磁灶憑借其方便快捷等優(yōu)點(diǎn)被廣大消費(fèi)者所青睞。隨著家電下鄉(xiāng)等國(guó)家政策的扶持，行業(yè)日益規(guī)范，電磁灶市場(chǎng)迎來新的發(fā)展契機(jī)。另外，中國(guó)電磁灶市場(chǎng)均價(jià)下降態(tài)勢(shì)明顯，而一味的價(jià)格戰(zhàn)并不能給企業(yè)帶來穩(wěn)定的利潤(rùn)成長(zhǎng)，相反容易造成惡性競(jìng)爭(zhēng)和產(chǎn)品的低端化、同質(zhì)化，甚至?xí)胁糠制髽I(yè)為降低售價(jià)而偷工減料，造成安全隱患。只有立足于技術(shù)產(chǎn)品創(chuàng)新，從節(jié)能降耗等方面出發(fā)才能在這一競(jìng)爭(zhēng)更加激烈的市場(chǎng)立于長(zhǎng)久之地。

2.目前中國(guó)商用大功率電磁爐的主要增長(zhǎng)點(diǎn)在哪一些地方

在調(diào)查中商用電磁爐一般運(yùn)用于酒店餐飲行業(yè)較多，在船舶、航空等嚴(yán)禁明火的場(chǎng)合對(duì)電磁爐的需求也非常大，預(yù)計(jì)在未來，電磁爐的運(yùn)用將普及到各個(gè)領(lǐng)域，成為燃?xì)鉅t具最大的威脅。

3.商用大功率電磁爐與傳統(tǒng)明火鍋爐的區(qū)別主要有

由于電磁爐是利用線圈盤在控制電路的作用下產(chǎn)生低頻(20~25KHZ)之交變磁場(chǎng)，經(jīng)過導(dǎo)磁性(鐵質(zhì))鍋具產(chǎn)生大量密集渦流，兼有感應(yīng)電流轉(zhuǎn)化為熱量來加熱食物，能源效率特高。使用鐵質(zhì)、特殊不銹鋼或鐵烤琺瑯之平底鍋具，且其鍋底直徑以12~26厘米為宜。與傳統(tǒng)的明火鍋爐相比具有加熱速度快、節(jié)能環(huán)保、“炒、蒸、煮、燉、涮”樣樣全行、容易清潔、安全性高、使用方便等優(yōu)點(diǎn)。

　4.采購(gòu)者在采購(gòu)商用大功率電磁爐的過程中經(jīng)常著重考慮的是

企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)是品牌的競(jìng)爭(zhēng)，品牌的競(jìng)爭(zhēng)是產(chǎn)品的較量，產(chǎn)品的附加值離不開售后服務(wù)?，F(xiàn)在許多商用廚房設(shè)備企業(yè)越來越重視品牌形象的打造，但是，無論品牌打造得多好，如果質(zhì)量不達(dá)標(biāo)，產(chǎn)品服務(wù)不完善，很難在市場(chǎng)中站穩(wěn)腳步。因此，商用電磁爐行業(yè)必須從產(chǎn)品質(zhì)量、性能與售后服務(wù)等方面去打造產(chǎn)品品牌。在調(diào)查中39%的采購(gòu)者在采購(gòu)商用大功率電磁爐的過程中著重考慮產(chǎn)品的性能，28%考慮質(zhì)量。所以說一個(gè)品牌連質(zhì)量都做不好，就更不用談品牌的創(chuàng)新。

2014年，電、燃?xì)鈨r(jià)格的節(jié)節(jié)攀升，讓廚房設(shè)備朝著節(jié)能、環(huán)保的方向發(fā)展。新的形勢(shì)，也為綠色、健康、環(huán)保的廚房電器行業(yè)帶來無限商機(jī)。越來越多的廚具新品在設(shè)計(jì)上體現(xiàn)了人性化設(shè)計(jì)理念，在功能上融入了更多的智能化科技含量，在造型、色彩上更具時(shí)尚的韻味。帶有自動(dòng)控制系統(tǒng)的蒸品廚具，以蒸汽爐集中供汽式產(chǎn)生蒸汽，在送到每個(gè)蒸汽設(shè)備里，每個(gè)蒸汽設(shè)備上帶有能恒溫與蒸制時(shí)間的控制系統(tǒng)，其中蒸箱不僅能精準(zhǔn)控溫，還應(yīng)用了熱快遞和自動(dòng)蒸煮程序，省時(shí)又節(jié)能。2015年，廚具市場(chǎng)離不開節(jié)能環(huán)保與人性化，在2015年依然是廚房設(shè)備行業(yè)發(fā)展的追求。【中國(guó)廚房設(shè)備網(wǎng)】發(fā)表的文章內(nèi)容在于傳遞更多信息，并不代表本站觀點(diǎn)。