9月26日下午6點(diǎn)左右，中興路一家餐館著火，事發(fā)時(shí)正是晚飯時(shí)間，火勢(shì)比較危急，所幸消防隊(duì)員及時(shí)趕到，撲滅火情。

“趕到現(xiàn)場(chǎng)后，我們看到餐館樓頂正在冒著股股濃煙，走進(jìn)餐館里面透過大廳看見廚房內(nèi)有明火。”參與現(xiàn)場(chǎng)滅火的消防人員告訴記者，在確認(rèn)無人員被困且現(xiàn)場(chǎng)電氣線路已被切斷的情況下，消防官兵隨即展開撲救。因火勢(shì)不大，大火很快被撲滅。

中興路餐館廚房著火 餐飲廚房要重點(diǎn)防范火災(zāi)的發(fā)生

在餐廳工作的服務(wù)員告訴記者，起火原因疑是廚房工作人員在炸豬腦殼，由于沒掌握好火候，炸得太久，鍋被燒干，豬腦殼滲出的油滴在了灶上，因此引發(fā)大火。“著火時(shí)廚房工作人員采取了緊急滅火行動(dòng)，但火勢(shì)迅速蔓延無法控制，于是趕快撥打119求助。”據(jù)了解，此次火災(zāi)只燒壞了部分廚房，目前正在維修。

新版國標(biāo)《建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范》(GB50016-2014)于2015年5月1日實(shí)施。新規(guī)規(guī)定：餐館或食堂其烹飪操作間的排油煙罩及烹飪部位應(yīng)設(shè)置自動(dòng)滅火裝置，并應(yīng)在燃?xì)饣蛉加凸艿郎显O(shè)置與自動(dòng)滅火裝置聯(lián)動(dòng)的自動(dòng)切斷裝置。食品工業(yè)加工場(chǎng)所內(nèi)有明火作業(yè)或高溫食用油的食品加工部位宜設(shè)置自動(dòng)滅火裝置。目前廚房烹飪?cè)O(shè)備是高能量輸入的高效烹飪?cè)O(shè)備，食用油是容易高溫自燃的起火源。經(jīng)營場(chǎng)所的廚房是重點(diǎn)防火場(chǎng)所。

當(dāng)廚房設(shè)備發(fā)生火災(zāi)后，易熔合金探測(cè)器脫扣，觸發(fā)驅(qū)動(dòng)器，打開驅(qū)動(dòng)瓶，釋放氮?dú)猓P(guān)閉機(jī)械式燃?xì)忾y，壓力氣體通過減壓器，進(jìn)入滅火劑貯存容器，噴嘴噴灑滅火劑，實(shí)施滅火。當(dāng)滅火劑噴完后，設(shè)備自動(dòng)轉(zhuǎn)換成噴射冷卻水，防止復(fù)燃。在打開驅(qū)動(dòng)瓶的同時(shí)，安裝在驅(qū)動(dòng)器上的機(jī)械動(dòng)作開關(guān)觸發(fā)控制(聯(lián)動(dòng))盤，發(fā)出聲光報(bào)警，關(guān)閉電動(dòng)式燃?xì)馇袛嚅y，也可根據(jù)需要，開啟電磁水流閥關(guān)閉安裝在煙道內(nèi)的防火閥，關(guān)閉電源等作業(yè)。