要說近幾年各大家電賣場、電商平臺銷售最火爆、也最容易讓人產(chǎn)生選購糾結(jié)癥的洗碗機類型，就是水槽洗碗機了。相信很多人都因其三合一的創(chuàng)意設(shè)計和“豈止能洗碗，還能去果蔬農(nóng)殘”的強大功能而動心。但由于大多數(shù)人對水槽洗碗機的原理并不十分了解，只知道它能全面清潔餐具和去果蔬農(nóng)殘，卻不知是怎么清洗干凈的，難免會有人質(zhì)疑它的洗滌效果，從而陷入到底要不要買的矛盾之中。

實際上，水槽洗碗機洗碗和洗果蔬是兩套程序，洗碗采用的是“噴淋式”原理，洗果蔬利用的是“超聲波+湍流速洗”的清洗原理。

對于噴淋式原理，大家可能有些陌生，舉一個生活中常見的現(xiàn)象——洗車，相信大家都見過吧，通過高壓水槍噴射出強勁水流，強勁而集中的水流瞬間將車上的泥垢剝落，清洗過后的車明亮且干凈，噴淋式原理與此有異曲同工之妙。

水槽洗碗機在洗滌泵的驅(qū)動下，通過噴淋臂噴射出水流，為了保證水流的強度，噴淋臂底部裝了一個增壓葉輪，增設(shè)了特有的加壓流道，使它噴射出的水流如同高壓水槍一般強勁而集中，繼而將餐具上的殘留物瞬間沖洗干凈。

方太水槽洗碗機噴淋臂

仔細觀察噴淋臂，噴淋孔排列沒有規(guī)律，出水孔的角度也都各不相同。據(jù)說這個小小的噴淋臂上面花了很大的功夫，為了保證湍流更加均衡，方太曾對噴淋臂上的噴淋孔做過上千次的調(diào)整，使12個不同角度的噴淋孔以及2個具備獨特功能的小孔，能夠形成環(huán)幕式強勁瀑流，就如同無數(shù)把高壓水槍同時對餐具掃射，使洗碗機的每一個角落均有水柱均勻噴射，以確保洗碗機內(nèi)所有合理擺放的碗碟都能被清洗干凈。

不過，光有強勁的水流還不夠，畢竟常溫水僅能將餐具清洗干凈，去除頑固油污還得靠熱水，飛碟高效速熱盤能夠?qū)⑺疁匮杆偌訜岬?0℃，高溫高壓的雙重沖洗下，再搭配點洗碗粉，再頑固的油污也都能瞬間瓦解。

方太水槽洗碗機飛碟速效加熱盤

最后，再借助高溫漂洗后的腔體余熱，將餐具快速烘干(據(jù)說內(nèi)壁是金屬的，比碗的冷卻速度快，水汽被自動吸附到機器內(nèi)壁上，再通過餐具自身余熱進行烘干實現(xiàn)的，很有創(chuàng)意吧?)，不僅能實現(xiàn)良好的殺菌效果，還能有效防治餐具二次污染。

前面說完餐具的清洗原理，下面我們再來認識一下水槽洗碗機另一大清洗原理——超聲波清洗原理，它是去除果蔬農(nóng)殘的一大秘密武器。

超聲波進入水中后，會產(chǎn)生成千上萬個小氣泡，學名空化泡，這些空化泡的能量級別非常高，炸裂時釋放出的能量足以把塵土、雜質(zhì)從被清洗物的表面剝離，從而達到深層清洗的效果。

有些人對此可能有些疑問，那么小的氣泡，怎么可能將果蔬清洗干凈。相信你們應(yīng)該都看過氣球爆炸，如果你能把持住氣球爆炸瞬間造成的恐慌，冷靜觀察，就會注意到，氣球被戳破的瞬間，氣球周邊的空氣會被帶動，氣球周圍地上的紙屑、灰塵等都會紛紛被震起。

空化泡爆炸時的力度雖然沒有氣球那么大，但是成千上萬個空化泡同時在果蔬表面爆炸，這個沖擊力可是不容小覷的，足以將果蔬表面的污漬和不溶性物質(zhì)輕松剝離。同時，空化泡爆炸時的能量會把部分水分子分解為自由基和羥基，自由基對有機農(nóng)藥殘留會起到氧化分解作用，這就是為什么超聲波可以更加有效地去除蔬菜水果表面的農(nóng)藥殘留。

此外，水槽洗碗機除了超聲波清洗大法外，還疊加了“湍流速洗”大法，把被空化泡震出來的雜質(zhì)和分解出來的農(nóng)藥殘留全部沖掉絕不留后患。

又有人要問了，啥是“湍流”啊?

關(guān)于湍流，可以先從流體的流動講起。就拿水管來打比方，通過調(diào)節(jié)水龍頭的大小來控制水的速度。

一開始，水龍頭開度比較小，這時候是層流，也稱之為穩(wěn)流，如下圖。

逐漸加大水龍頭的開度，層流就慢慢的變成湍流了。這時流線不再清晰可辨，流場中有許多小漩渦，層流被破壞，相鄰流層間不但有滑動，還有混合。這時的流體作不規(guī)則運動，有垂直于流管軸線方向的分速度產(chǎn)生。要找張圖說明的話就下面這張吧。

這個力度可比普通沖洗的力度要大得多了，因而在“超聲波”和“湍流速洗”雙重清洗大法的加持下，洗水果、洗蔬菜、洗海鮮，這些全都不在話下。而且據(jù)權(quán)威機構(gòu)檢測，果蔬表面農(nóng)殘可以被去除90%以上。

以上就是水槽洗碗機為什么能夠達到全面清潔餐具和去果蔬農(nóng)殘的工作原理了，你弄懂了嗎?