中國食品工業(yè)協(xié)會發(fā)布《2016年度中國飲料行業(yè)整體運行報告》里指出，隨著人們健康消費意識的提升，果汁飲料、飲用水等健康型飲料市場呈現出快速增長態(tài)勢。雖然我國規(guī)模以上飲料生產企業(yè)資產增速較緩慢，但果蔬汁類飲料的資產累計增長最多，為10.07%。

可以想見，未來果蔬汁飲料還有巨大的潛力。果蔬汁飲料的原料是各類果蔬，這就涉及到果蔬農產品殘留的問題，要求果蔬清洗設備在清洗之外能夠起到降解農藥的作用。

果蔬汁類飲料市場火熱 果蔬清洗設備技術待提升

果蔬清洗設備搭配臭氧清理農殘小能手

果蔬清洗設備按照清洗方式來分類可劃分為有氣泡清洗機、高壓噴淋清洗機、滾筒式清洗機(僅適用于質地硬，不易被撞壞的蔬菜及蔬菜干等)、超聲波果蔬清洗機、臭氧清洗機等。其中氣泡清洗機通過氣泡翻滾作用，高壓噴淋清洗機通過噴淋技術，滾筒式清洗機通過物料的相互翻滾摩擦作用，能有效去除泥沙、雜物等。能夠去除一定的農殘，但受到洗滌劑的制約，甚至可能造成洗滌劑的二次污染。

超聲波則是通過超聲波的聲場產生持續(xù)震動，將果蔬污物剝離，除此之外還具有殺菌效果，但對于降解農殘，果蔬淺表的殘留去除效果不錯，而對于深度的殘留則非常有限。臭氧蔬菜清洗機采用臭氧發(fā)生技術，即在洗菜機工作時，給臭氧發(fā)生器供電，臭氧發(fā)生器產生臭氧，由臭氧泵通過臭氧管輸送到洗菜機的洗滌桶中，在洗滌桶中與水機接觸，溶解在水中形成臭氧水，從而起到殺菌、消毒，降解農藥的作用，且相對于滾筒式清洗來說對蔬菜(包含葉類蔬菜)損傷較小。

隨著市場對果蔬清洗要求的逐漸提高，蔬菜清洗機逐漸演變成融合各種清洗方式的機械設備。有臭氧+超聲波，臭氧+氣泡+噴淋等，臭氧成了果蔬清洗機的標配。

果蔬清洗設備牽手環(huán)保循環(huán)利用節(jié)約水

近年來，環(huán)保之風愈演愈烈。環(huán)保部于今年9月初起在北京市、天津市、河北省、山西省、山東省、河南省“2+26”城市開展“京津冀及周邊地區(qū)2017-2018年秋冬季大氣污染綜合治理攻堅行動”，開展為期4個月的日常化巡查。自此，環(huán)保部每天都在通報檢查結果，一時之間，這4大省份2個城市的企業(yè)人心惶惶。選購設備也傾向于節(jié)能環(huán)保的設備。

果蔬清洗設備作為果蔬深加工時首要的一環(huán)，清洗結果直接關乎成品品質，因此也要關注環(huán)保動態(tài)。對于果蔬清洗設備而言，其實做到環(huán)保并不難，在果蔬清洗上主要用到水資源，主要在引入排出水方面實現環(huán)保：節(jié)約引入的水，減少或處理污水的排放。

在節(jié)約引入水方面一個較好的方法是循環(huán)利用，諸城市天順機械有限公司生產的臭氧蔬菜清洗機采用先進攔截過濾技術，可以將使用水重復循環(huán)使用，使水保持潔凈清新。而在污水的排放方面，現在市場上有可旋轉的排污閥門，適宜性較強。更方便的應該是出水口能連上污水處理設備，通過對廢水的進一步加工處理，達到排放要求再排放。

果蔬清洗設備實現可拆洗容易清洗不藏垢

尤記得上個月美國麥當勞的冰淇淋機被曝光說藏污納垢，雖然中國的麥當勞及時查驗表示冰淇淋機是干凈的，但一時間設備的清洗還是引起了人們莫大的關注。如同洗衣機不干凈會使衣物沾染上異味，清洗不干凈一樣，果蔬清洗設備自身的干凈也至關重要。

結構相對簡單，洗滌筐可分離的果蔬清洗設備在日常保養(yǎng)和清潔上更便利一些。科邁達的TS型臥式混流噴沖清洗機可以選配快拆裝轉籠去雜裝置，清潔方面較為方便。

若是整機難以清洗也沒有關系，專用的清潔設備如全自動CIP清洗系統(tǒng)、高壓蒸汽清洗機等可以用來解決清洗難題。

果蔬清洗作為果蔬深加工的第一步，既要服務于食品安全，又要保障食品加工效率。因此，清洗的快速、高效、潔凈是果蔬清洗設備生產企業(yè)必然要思考的問題。而在智能化的背景下，如何像實現設備的智能化也是設備生產企業(yè)未來市場競爭的關鍵。