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日本機(jī)器人餐廳運營 探索工業(yè)廚房自動化

發(fā)布時間:2017-05-04 13:53:59   發(fā)布人: 廚聯(lián)網(wǎng)絡(luò)    點擊數(shù):852  

日本創(chuàng)新能力超強(qiáng),科技水平走在世界前列,是人工智能起步較早、發(fā)展較好的國家。近年來,隨著勞動力成本提高,科技發(fā)展,人們探索機(jī)器人代人的熱情不減。在日本、荷蘭都有一家主題公園,將機(jī)器人餐廳、機(jī)器人旅館作為試點,觀察工業(yè)廚房的哪些部分可以實現(xiàn)自動化,哪些部分只能依靠人類完成。

日本機(jī)器人餐廳運營 探索工業(yè)廚房自動化

日式燒餅機(jī)器人

據(jù)英媒報道,日本的一家游樂園正將機(jī)器統(tǒng)治的世界變?yōu)楝F(xiàn)實。位于長崎的豪斯登堡主題公園修建了一家機(jī)器人員工為主的餐廳。

其中日式燒餅機(jī)器人則是其中主角。這臺人形機(jī)器人擁有兩只手,能將食用油倒入煎鍋中,攪拌面糊,將燒餅翻面,在燒餅表面涂上蛋黃醬,撒上干海苔。這臺機(jī)器人也能制作中式炒飯、甜甜圈、雞尾酒。

這個日式燒餅機(jī)器人表演是主題公園下智能旅館Henn-na Hotel的一部分,該旅館于2015年投入運營。旅館有72套房間,三臺服務(wù)顧客的機(jī)器人,其中一臺為顧客提供咖啡服務(wù),另外兩臺執(zhí)行其他任務(wù)。餐廳已將員工從30人裁至8人。

2016年7月,荷蘭主題公園開始運營餐廳Henn-na Restaurant,,這是一家由機(jī)器人為世界各地游客提供飲食服務(wù)的自主餐廳,餐廳同時配備了機(jī)器人調(diào)酒師及等候客人的機(jī)器人服務(wù)員。

盡管這家機(jī)器人餐廳是個旅游景點,但也用作實驗用途,即觀察工業(yè)廚房的哪些部分可以實現(xiàn)自動化,哪些部分只能依靠人類完成。整個“機(jī)器人王國”,包括旅館、餐廳在內(nèi),共有200多臺機(jī)器人。但餐廳中也存在小部分人類員工,準(zhǔn)備隨時處理突發(fā)事件。

公司董事長Hideo Sawada表示:“我希望機(jī)器人能完成旅館90%的任務(wù)”“我們會努力成為世界上最高效的旅館。”

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