時(shí)間不斷向前新舊更迭變化，作為傳統(tǒng)制造業(yè)的廚房設(shè)備行業(yè)也迎來(lái)了諸多變化。電商渠道的興起沖擊營(yíng)銷模式的變化，以消費(fèi)者為核心的消費(fèi)趨勢(shì)指引服務(wù)模式的轉(zhuǎn)變，這些轉(zhuǎn)變都推動(dòng)者廚房設(shè)備行業(yè)走向更加完善的道路。具體來(lái)說(shuō)，在2017年，廚房設(shè)備行業(yè)將迎來(lái)以下七大變化。

新興市場(chǎng)變動(dòng)沖擊 廚房設(shè)備行業(yè)迎來(lái)七大變化

一：傳統(tǒng)模式的倒戈化

目前，體驗(yàn)式賣場(chǎng)呼聲越來(lái)越強(qiáng)，傳統(tǒng)賣場(chǎng)缺陷越顯嚴(yán)重，無(wú)法吸引人氣顧客流失，盡管一些賣場(chǎng)窮盡所能展現(xiàn)十八般武藝，但是與一些適應(yīng)世界潮流的新型賣場(chǎng)的人氣相比，中國(guó)傳統(tǒng)賣場(chǎng)在集聚人氣方面顯然還有巨大的上升空間。今年，相信會(huì)有更多賣場(chǎng)在集聚人氣方面拿出更多法寶，會(huì)有更多新的商業(yè)力量來(lái)改寫(xiě)老規(guī)則，令傳統(tǒng)廚具賣場(chǎng)出現(xiàn)更多實(shí)質(zhì)性變革，以適應(yīng)正在改變中的實(shí)體消費(fèi)新趨勢(shì)。

二：服務(wù)文化略顯重要

廚房設(shè)備產(chǎn)業(yè)向服務(wù)化轉(zhuǎn)型，其一個(gè)最重要的標(biāo)志就是傳統(tǒng)銷售渠道的服務(wù)化轉(zhuǎn)型。當(dāng)下，對(duì)于一個(gè)廚房設(shè)備導(dǎo)購(gòu)的要求是，他不僅僅要懂得廚具知識(shí)，還要了解裝修知識(shí)，甚至對(duì)于某些客戶，他還需要了解風(fēng)水、星座之類的小眾知識(shí)。消費(fèi)者對(duì)于廚具的認(rèn)知已經(jīng)在發(fā)生改變。消費(fèi)者不僅僅需要更多的定制廚具，還需要一個(gè)設(shè)計(jì)師，來(lái)為他講解廚具風(fēng)格、設(shè)計(jì)廚房空間，讓廚具成為其中最重要的一部分。為了適應(yīng)這股新的消費(fèi)潮流，不少廚房設(shè)備企業(yè)做出了努力，讓自己的銷售人員擔(dān)當(dāng)更多的個(gè)性化服務(wù)重任。而進(jìn)行這類轉(zhuǎn)型的企業(yè)，常常獲得巨大回報(bào)。

三：O2O模式的商業(yè)經(jīng)營(yíng)

網(wǎng)絡(luò)銷售對(duì)傳統(tǒng)渠道市場(chǎng)份額的沖擊可能會(huì)減弱，但是絕不會(huì)逆轉(zhuǎn)，只是進(jìn)攻的勢(shì)頭減慢而已，網(wǎng)絡(luò)銷售領(lǐng)域會(huì)出現(xiàn)更多的傳統(tǒng)企業(yè)的身影。傳統(tǒng)企業(yè)之所以在網(wǎng)絡(luò)銷售領(lǐng)域乏善可陳，主要的原因還是傳統(tǒng)企業(yè)負(fù)責(zé)人對(duì)網(wǎng)絡(luò)知之較少，不能靈活運(yùn)用新技術(shù)、新手段，與既有優(yōu)勢(shì)形成合力，創(chuàng)造營(yíng)銷新優(yōu)勢(shì)。這一狀況隨著傳統(tǒng)廚房設(shè)備企業(yè)負(fù)責(zé)人的年輕化、知識(shí)化以及逐漸覺(jué)醒，有望改變。

四：企業(yè)品牌優(yōu)勢(shì)凸顯

在居民收入整體增加的大背景下，擁有品牌的廚房設(shè)備企業(yè)會(huì)是主要的贏家，品牌建設(shè)的示范作用會(huì)更多地顯現(xiàn)出來(lái)。2016年盡管競(jìng)爭(zhēng)激烈，而一些擁有品牌信譽(yù)的企業(yè)顯示了逆勢(shì)上升的勢(shì)頭，這已經(jīng)是最好不過(guò)的市場(chǎng)教科書(shū)，告訴那些失敗的企業(yè)如何在新的市場(chǎng)環(huán)境中參與競(jìng)爭(zhēng)。相信今年會(huì)有更多的企業(yè)學(xué)到品牌建設(shè)的真經(jīng)。而一些已經(jīng)在品牌建設(shè)上有所建樹(shù)的企業(yè)，會(huì)進(jìn)一步規(guī)范自己的品牌行為，在更高層次上取得品牌成功。

五：優(yōu)秀人才流失

勞動(dòng)人口減少的趨勢(shì)仍在延續(xù)。勞動(dòng)人口的減少，一定會(huì)導(dǎo)致生產(chǎn)企業(yè)與商業(yè)企業(yè)的用工環(huán)境更加惡劣，勞動(dòng)者有更大的議價(jià)空間。也就是說(shuō)用工問(wèn)題仍然是所有的廚房設(shè)備企業(yè)頭痛的問(wèn)題。并且在可以預(yù)見(jiàn)的將來(lái)，勞動(dòng)人口會(huì)持續(xù)減少。現(xiàn)在的問(wèn)題在兩三年后會(huì)是小問(wèn)題。善待員工，留住員工，就是保存企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力，這跟買好的機(jī)器設(shè)備是一樣重要的。

六：定制廚具vs傳統(tǒng)廚具

廚具的個(gè)性化需求只會(huì)增加，而不會(huì)減少。人們的生活水平越高，對(duì)定制廚具的需求越旺盛。這是發(fā)達(dá)經(jīng)濟(jì)體的經(jīng)驗(yàn)，中國(guó)沒(méi)有理由不走這條路，而事實(shí)也驗(yàn)證了這一規(guī)律。在定制廚具靠舊模發(fā)展的道路上，定制廚房設(shè)備企業(yè)間的競(jìng)爭(zhēng)也會(huì)越來(lái)越激烈，對(duì)于消費(fèi)者的服務(wù)也會(huì)越來(lái)越周到。伴隨著定制廚具、網(wǎng)絡(luò)銷售增長(zhǎng)的，會(huì)是傳統(tǒng)廚具市場(chǎng)份額的被進(jìn)一步擠壓。傳統(tǒng)的純粹依式銷售的企業(yè)，面對(duì)越來(lái)越多的強(qiáng)大對(duì)手，必須在網(wǎng)絡(luò)銷售與定制服務(wù)方面有所推進(jìn)，方能守住自己的市場(chǎng)份額。

七：廚具產(chǎn)業(yè)均衡化態(tài)勢(shì)持續(xù)

從中國(guó)各地爭(zhēng)先恐后建設(shè)產(chǎn)業(yè)園的熱潮看，中國(guó)廚具產(chǎn)業(yè)布局均衡化的態(tài)勢(shì)仍在繼續(xù)。廚房設(shè)備產(chǎn)業(yè)既有較高的附加值，又有很難大規(guī)模工業(yè)化的特點(diǎn)。這種產(chǎn)業(yè)的天然碎片化特點(diǎn)，有效阻止了大資本的入侵，使得這個(gè)產(chǎn)業(yè)注定有更多的生存空間。正是基于這一產(chǎn)業(yè)特征，這些產(chǎn)業(yè)園理論上是具有自己的長(zhǎng)期生存空間的。廚房設(shè)備產(chǎn)業(yè)的服務(wù)特征會(huì)更加明顯，轉(zhuǎn)型服務(wù)，是廚房設(shè)備產(chǎn)業(yè)長(zhǎng)久生命力的保證。而具有更多服務(wù)色彩，也會(huì)進(jìn)一步支撐產(chǎn)業(yè)的均衡化布局。

嚴(yán)峻的市場(chǎng)形勢(shì)讓廚房設(shè)備行業(yè)倍感壓力，在迎接未來(lái)變化的道路上，廚房設(shè)備企業(yè)必須以更加積極的心態(tài)去面對(duì)，只有這樣，才能在市場(chǎng)中脫穎而出。