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通過諸城佳品機(jī)械滾揉機(jī)器加工過的肉非常有利于鹽水的滲透。
真空滾揉機(jī)是食品廠家用來生產(chǎn)肉食制品與低溫火腿生產(chǎn)的主要加工設(shè)備，他的用途是將嫩化后的原料肉通過滾揉、按壓和腌制，與輔料、添加劑等在真空狀態(tài)下拌合均勻（備注：肉料在真空狀態(tài)下呈現(xiàn)膨脹的狀態(tài)）。 能將已經(jīng)嫩化的原料肉中的蛋白質(zhì)與鹽水充分接觸，加速了蛋白質(zhì)的溶解和相互作用，以增加肉塊與肉塊之間的粘合力，并且可以使肉塊發(fā)色，提高肉類嫩度與保持水性，改善肉塊品質(zhì)。 任何類型的滾揉機(jī)都有工作總時(shí)間、做工時(shí)間、暫停時(shí)間和真空度的調(diào)節(jié)，也有一些具備正反轉(zhuǎn)的時(shí)間控制，滾揉時(shí)的工作環(huán)境溫度為0～3℃ 使用真空滾揉機(jī)可得到
諸城佳品食品機(jī)械特點(diǎn)： 詳細(xì)咨詢：151+6565+2690
1、采用不銹鋼（SUS304），圓弧型封頭，滾揉空間大，設(shè)計(jì)合理，運(yùn)行噪音小，滾揉筒內(nèi)表面精細(xì)拋光，減少額外升溫，利于清洗。 2、槳葉圓弧型設(shè)計(jì)，設(shè)計(jì)，使腌料分布均勻，對魚類食品表層不造成傷害，使魚類的揉嫩性和外觀得到提高。 3、控制電器防水設(shè)置，用戶可設(shè)定食品真空滾揉機(jī)自動滾揉，間歇、放氣，抽真空等功能，使該設(shè)備真正實(shí)現(xiàn)了自動呼吸功能。 4、食品真空滾揉機(jī)采用圓筒內(nèi)導(dǎo)板自動擠壓原理進(jìn)行滾揉，使魚類及肉制品在真空狀態(tài)下腌制
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