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自助餐廳這一經典的自助式服務類型，區別于坐等式服務、柜臺式服務，自助餐廳具有動態就餐的特點。其空間布局必須以交通流線的設計為骨架，保證不同空間的邏輯關系清晰、合理，客人流線與服務流線這兩大流線不可以有明顯的沖突，必須盡量減少交叉、混淆。在設計中強調客人流線、弱化服務流線，成功的流線設計能夠令餐廳忙中有序，能有效避免顧客就餐過程中的身體磕碰沖撞，令就餐過程更為輕松、優雅，也令餐廳的服務更顯優質。

自助餐廳的餐盤需求量較大，所以在顧客用餐過程中會因為取餐和用餐產生大量的需要回收清洗的餐具。因此餐具清洗區的設置就顯得極為重要。考慮到顧客取餐過程中往返的流動線交叉性，我們在設計清洗區的時候應該選擇離就餐區較近的位置，同時服務員在回收餐具的路線中不會和顧客的取餐路線交叉重合，防止對顧客用餐產生影響。所以這一設計細節往往是經驗不足的設計師所忽略的。

自助餐廳是一個開放性的區域，所以整體空間在餐廳設計中需要寬敞明亮，為消費者提供沒有拘束感的用餐空間。整個自助餐廳的風格應該簡潔明快，并通過燈光和墻面材料的布置營造一種輕松愉悅的環境和氛圍。