總體工程研究所餐飲服務(wù)外包項(xiàng)目招標(biāo)公告 【信息時(shí)間：2020-10-27 16:25 】
總體工程研究所餐飲服務(wù)外包項(xiàng)目招標(biāo)公告
項(xiàng)目概況
總體工程研究所餐飲服務(wù)外包項(xiàng)目 招標(biāo)項(xiàng)目的潛在投標(biāo)人應(yīng)在 綿陽(yáng)市涪城區(qū)高水中街29號(hào)院內(nèi)二樓 獲取招標(biāo)文件，并于2020年 11 月 17 日 09 點(diǎn)30分（北京時(shí)間）前遞交投標(biāo)文件。
一、 項(xiàng)目基本情況
1.采購(gòu)編號(hào)：XHTC-FW-2020-1244
2.項(xiàng)目名稱：總體工程研究所餐飲服務(wù)外包項(xiàng)目
3.預(yù)算金額：810萬元
4.最高限價(jià)：810萬元
5.采購(gòu)需求：
| 序號(hào) | 服務(wù)內(nèi)容 | 服務(wù)地點(diǎn) | 服務(wù)周期 |
| 1 | ①餐食制作、設(shè)備設(shè)施使用維護(hù)、加工場(chǎng)所日常管理各項(xiàng)工作； ②送餐服務(wù)； ③職工餐廳餐食加工、售賣； ④工作現(xiàn)場(chǎng)餐余垃圾處置、餐具清洗消毒、衛(wèi)生保潔等內(nèi)容。 注：不涉及食品原材料采購(gòu)。 | 四川省綿陽(yáng)市，采購(gòu)人指定地點(diǎn)。 | 正式開始執(zhí)行合同任務(wù)（以采購(gòu)人書面通知為準(zhǔn)）后三年，合同一年一簽，考核合格后方能續(xù)簽合同。 |
其余具體要求詳見招標(biāo)文件第五章。
6.合同履行期限：正式開始執(zhí)行合同任務(wù)（以采購(gòu)人書面通知為準(zhǔn)）后三年，合同一年一簽，考核合格后方能續(xù)簽合同。
7.本項(xiàng)目是否接受聯(lián)合體投標(biāo)：否
二、 申請(qǐng)人的資格要求
1.滿足《中華人民共和國(guó)政府采購(gòu)法》第二十二條規(guī)定；
2.落實(shí)政府采購(gòu)政策需滿足的資格要求：無
3.本項(xiàng)目的特定資格要求：
3.1供應(yīng)商單位及其現(xiàn)任法定代表人、主要負(fù)責(zé)人不得具有行賄犯罪記錄；
3.2截至投標(biāo)截止時(shí)間，供應(yīng)商不得為“信用中國(guó)”網(wǎng)站（www.creditchina.gov.cn）、中國(guó)政府采購(gòu)網(wǎng)（www.ccgp.gov.cn）失信被執(zhí)行人或重大稅收違法案件當(dāng)事人名單或政府采購(gòu)嚴(yán)重違法失信行為記錄名單中被財(cái)政部門禁止參加政府采購(gòu)活動(dòng)的供應(yīng)商（處罰決定規(guī)定的時(shí)間和地域范圍內(nèi)）；
3.3被列入中國(guó)工程物理研究院不良行為記錄名單的供應(yīng)商及其法定代表人名下的其他企業(yè)在禁止期內(nèi)不得參加本次釆購(gòu)活動(dòng)；
3.4單位負(fù)責(zé)人為同一人或者存在直接控股、管理關(guān)系的不同供應(yīng)商，不得參加同一合同項(xiàng)下的政府采購(gòu)活動(dòng)。為采購(gòu)項(xiàng)目提供整體設(shè)計(jì)、規(guī)范編制或者項(xiàng)目管理、監(jiān)理、檢測(cè)等服務(wù)的供應(yīng)商，不得再參加該采購(gòu)項(xiàng)目的其他采購(gòu)活動(dòng)；
3.5其他特定資格要求：/。
三、 獲取招標(biāo)文件
1.時(shí)間： 2020 年 10 月 28日至 2020 年 11 月 03 日（提供期限自本公告發(fā)布之日起不得少于5個(gè)工作日），每天上午9:30至12:00，下午1:30至5:00（北京時(shí)間，法定節(jié)假日除外）。
2.地點(diǎn)：綿陽(yáng)市涪城區(qū)高水中街29號(hào)院內(nèi)二樓
3.方式：投標(biāo)人可以選取以下任意一種方式獲取（招標(biāo)文件售后不退, 投標(biāo)資格不能轉(zhuǎn)讓）：
3.1現(xiàn)場(chǎng)購(gòu)買：投標(biāo)人應(yīng)當(dāng)委托經(jīng)辦人持下列資料購(gòu)買招標(biāo)文件：
（1）“供應(yīng)商信息登記表”（請(qǐng)供應(yīng)商在公告附件中自行并填寫此表）；
（2）單位介紹信加蓋公章（自然人購(gòu)買招標(biāo)文件的無需提供單位介紹信）；
（3）加蓋單位公章的經(jīng)辦人身份證復(fù)印件（自然人參與的無需蓋章）；
（4）標(biāo)書款轉(zhuǎn)款憑證；
（5）供應(yīng)商開票基本信息和發(fā)票郵寄地址（電子檔）。
以上資料無誤后，采購(gòu)代理機(jī)構(gòu)工作人員向供應(yīng)商提供采購(gòu)文件。
3.2遠(yuǎn)程購(gòu)買：
供應(yīng)商應(yīng)當(dāng)把下列資料發(fā)送到采購(gòu)代理機(jī)構(gòu)的電子郵箱，并通過電話提醒采購(gòu)代理機(jī)構(gòu)查看郵箱。
（1）“供應(yīng)商信息登記表”（請(qǐng)供應(yīng)商在公告附件中自行并填寫此表）；
（2）單位介紹信加蓋公章（原件掃描件，自然人購(gòu)買招標(biāo)文件無須提供單位介紹信）；
（3）加蓋單位公章的經(jīng)辦人身份證掃描件（自然人參與的無需蓋章）；
（4）標(biāo)書款轉(zhuǎn)款憑證；
（5）供應(yīng)商開票基本信息和發(fā)票郵寄地址（電子檔）。
以上資料無誤后，采購(gòu)代理機(jī)構(gòu)工作人員向供應(yīng)商提供采購(gòu)文件。
注：未購(gòu)買招標(biāo)文件并登記備案的供應(yīng)商不得參加本項(xiàng)目投標(biāo)。
4.售價(jià)：300元。
購(gòu)買文件的費(fèi)用直接匯款到以下賬戶：
戶名：新華招標(biāo)有限公司
開戶行：廣發(fā)銀行股份有限公司北京科學(xué)園支行
銀行賬號(hào)：6232593799002802950
注：此賬號(hào)只針對(duì)本項(xiàng)目，請(qǐng)?jiān)趨R款備注中注明繳費(fèi)單位名稱（單位對(duì)公賬戶轉(zhuǎn)款的除外）。
四、 提交投標(biāo)文件截止時(shí)間、開標(biāo)時(shí)間和地點(diǎn)
2020年 11 月 17 日9:30（北京時(shí)間）（自招標(biāo)文件開始發(fā)出之日起至投標(biāo)人提交投標(biāo)文件截止之日止，不得少于20日）
地點(diǎn)：綿陽(yáng)市涪城區(qū)高水中街29號(hào)院內(nèi)一樓本項(xiàng)目開標(biāo)廳。
五、 公告期限
自本公告發(fā)布之日起5個(gè)工作日。
六、 其他補(bǔ)充事宜
1.本項(xiàng)目需要落實(shí)的政府采購(gòu)政策：扶持不發(fā)達(dá)地區(qū)和少數(shù)民族地區(qū)、促進(jìn)中小企業(yè)發(fā)展政策、支持監(jiān)獄企業(yè)發(fā)展政策、促進(jìn)殘疾人就業(yè)政策、優(yōu)先購(gòu)買節(jié)能產(chǎn)品政策、優(yōu)先購(gòu)買環(huán)境標(biāo)志產(chǎn)品政策、強(qiáng)制購(gòu)買節(jié)能產(chǎn)品政策、優(yōu)先采購(gòu)無線局域網(wǎng)認(rèn)證產(chǎn)品政策、《關(guān)于開展政府采購(gòu)信用擔(dān)保試點(diǎn)工作的通知》。
2.本項(xiàng)目不接受進(jìn)口產(chǎn)品。
3.投標(biāo)文件必須在投標(biāo)截止時(shí)間前送達(dá)開標(biāo)地點(diǎn)。逾期送達(dá)或未按照招標(biāo)文件要求密封的投標(biāo)文件不予接收。本次采購(gòu)不接受郵寄的投標(biāo)文件。
4.本公告在中國(guó)工程物理研究院招投標(biāo)信息網(wǎng)上發(fā)布。
七、 對(duì)本次招標(biāo)提出詢問，請(qǐng)按以下方式聯(lián)系
1. 采購(gòu)人信息
名稱：中國(guó)工程物理研究院總體工程研究所
地址：四川省綿陽(yáng)市游仙區(qū)綿山路64號(hào)
聯(lián)系方式：楊先生 0816-2491148
2.采購(gòu)代理機(jī)構(gòu)信息
名稱：新華招標(biāo)有限公司
地址：北京市海淀區(qū)蓮花池東路39號(hào)西金大廈8層810室
西南總部地址：成都市高新區(qū)環(huán)球中心W1區(qū)W9層1425號(hào)
綿陽(yáng)分處地址：綿陽(yáng)市涪城區(qū)高水中街29號(hào)
聯(lián)系方式: 谷婉秋、張晟 18989289720、18989289715
3.項(xiàng)目聯(lián)系方式
項(xiàng)目聯(lián)系人：張晟
電話：18989289715
郵箱：guwanqiu@xhtc.com.cn
2020年10月27日
附件：采購(gòu)需求.pdf 附件：供應(yīng)商信息登記表.docx
第一節(jié) 技術(shù)要求 一、任務(wù)范圍和內(nèi)容 （一）任務(wù)范圍 1.本項(xiàng)目為約 900名單位職工提供餐食服務(wù)，餐食類別為： （1）工作日職工工作餐，包含：早餐、午餐、晚餐； （2）非工作日加班工作餐（具體供餐時(shí)間和就餐人數(shù)由采購(gòu)人根據(jù)實(shí)際需 要提前告知）； 2.工作地點(diǎn)為： （1）制作區(qū)：四川省綿陽(yáng)市游仙區(qū)綿山路 64號(hào)，加工場(chǎng)所及主要配套設(shè)施 由甲方提供； （2）送餐及就餐區(qū)：在總體工程研究所 401廠區(qū)內(nèi)，就餐區(qū)共兩層。 3.本次采購(gòu)內(nèi)容包含但不限于：餐食制作、設(shè)備設(shè)施使用維護(hù)、后廚日常管 理各項(xiàng)工作；送餐服務(wù)；職工餐廳餐食加工、售賣；工作現(xiàn)場(chǎng)餐余垃圾處置、餐 具清洗消毒、衛(wèi)生保潔等內(nèi)容。不涉及食品原材料采購(gòu)。 （二）任務(wù)內(nèi)容 1、采用采購(gòu)人監(jiān)督管理、服務(wù)外包的模式。供應(yīng)商承包工作日職工工作餐 制作并送至采購(gòu)人指定地點(diǎn)，按采購(gòu)人要求進(jìn)行分餐，同時(shí)須按時(shí)按質(zhì)提供加班 用餐服務(wù)。 2、采購(gòu)人提供就餐場(chǎng)所、廚房場(chǎng)地和廚房設(shè)備、餐具等硬件設(shè)施設(shè)備，并 承擔(dān)食堂食品的原材料采購(gòu)、硬件設(shè)施維修、廚房加工制作及就餐場(chǎng)所產(chǎn)生的水、 電、燃料等費(fèi)用。設(shè)施設(shè)備的所有權(quán)和處置權(quán)歸屬采購(gòu)人所有。 3、服務(wù)期內(nèi)設(shè)施、設(shè)備發(fā)生老化或因非人為故障等因素致使無法繼續(xù)使用 以及服務(wù)期內(nèi)可能產(chǎn)生的更新改造項(xiàng)目，均由供應(yīng)商提出整改計(jì)劃方案報(bào)采購(gòu)人 審定，由采購(gòu)人安排施工；材料采購(gòu)費(fèi)用由采購(gòu)人支付；較大的維修工程項(xiàng)目， 按采購(gòu)人核定專項(xiàng)計(jì)劃施工，專項(xiàng)審定結(jié)算。 4、廚具、餐具和飲具等日常維修保養(yǎng)更換費(fèi)用及材料費(fèi)用均由采購(gòu)人承擔(dān)。 對(duì)需要維修的設(shè)施、設(shè)備，供應(yīng)商應(yīng)事先向采購(gòu)人提出申請(qǐng)，采購(gòu)人負(fù)責(zé)維修工 作，維修費(fèi)用由采購(gòu)人支付。 5、所有原材料、輔料等由采購(gòu)人負(fù)責(zé)統(tǒng)一采購(gòu)及結(jié)算，供應(yīng)商負(fù)責(zé)保管、 使用。 6、供應(yīng)商服務(wù)團(tuán)隊(duì)人員工作期間的飲食問題由采購(gòu)人參照職工供餐標(biāo)準(zhǔn)提 供解決。 二、任務(wù)技術(shù)要求 （一）主要工作內(nèi)容及要求： 1、供應(yīng)需求 （1）就餐概況 本項(xiàng)目為約 900名單位職工提供餐食服務(wù)，其中：早餐的就餐時(shí)間為--07:00 —08:00；午餐的就餐時(shí)間為 11:40—12:30；晚餐的就餐時(shí)間為 17:50--19:00。 節(jié)假日加班、提前或延后開餐等有關(guān)情形由采購(gòu)人提前告知供應(yīng)商、），供應(yīng)商需 根據(jù)實(shí)際情況無條件執(zhí)行保障任務(wù)。 （2）供應(yīng)商供餐標(biāo)準(zhǔn) 早餐品種：早餐應(yīng)搭配合理，為自助形式，至少包含：牛奶、面包、豆?jié){、 粥、雞蛋、包子、饅頭、米粉、咸菜、素菜、面條等品種。 午餐品種：葷、素菜營(yíng)養(yǎng)搭配合理，采用自選形式，至少包含：九葷四素兩 湯一水果（適時(shí)）一粗糧（適時(shí)）一酸奶（適時(shí)）。 晚餐品種：葷、素菜營(yíng)養(yǎng)搭配合理，采用自選形式，至少包含：六葷四素兩 湯一水果一粗糧（適時(shí)）一牛奶（適時(shí)）及四面點(diǎn)。 如三餐需要以盒裝形式供餐，由采購(gòu)人與供應(yīng)商依照供餐合同另行協(xié)商。 （3）其他要求 ①供應(yīng)商須于每周三 16：30前制定下周菜單及食材需求并提交采購(gòu)人審核。 ②供應(yīng)商需自備符合工作需要的小型工器具以及至少 1輛專用于本項(xiàng)目（滿 足食品運(yùn)輸條件）的封閉式貨車，并每天做好封閉式貨車的清潔消毒工作，相關(guān) 費(fèi)用采購(gòu)人不再另行支付。 ③供應(yīng)商應(yīng)按照采購(gòu)人的要求，根據(jù)就餐人數(shù)，每日按時(shí)足量提供一日三餐 的主、副食的相關(guān)服務(wù)。 ④供應(yīng)商須根據(jù)時(shí)令季節(jié)、職工工作狀況、職工體檢狀況擬定每周食譜，保 證菜品三天內(nèi)無重復(fù)，每日有主推菜，每月至少有三個(gè)新菜品推出，食譜在經(jīng)采 購(gòu)人審核確認(rèn)后實(shí)施。 2、服務(wù)團(tuán)隊(duì)人員配置要求 （1）供應(yīng)商應(yīng)根據(jù)服務(wù)范圍和工作內(nèi)容配備服務(wù)團(tuán)隊(duì) 1 個(gè)，人員數(shù)量不少 于 35人，至少包含：項(xiàng)目經(jīng)理、餐廳現(xiàn)場(chǎng)主管、廚師長(zhǎng)、廚師、面點(diǎn)師、服務(wù) 員、收菜員、庫(kù)管員、后勤工等工作崗位 (庫(kù)管員需征得采購(gòu)人同意后方可上崗)， 上述崗位人員年齡均為 20周歲-50周歲，并保證足員到崗。 （2）供應(yīng)商配備的項(xiàng)目經(jīng)理、廚師長(zhǎng)、餐廳現(xiàn)場(chǎng)主管等主要崗位，在合同 執(zhí)行過程中，需要對(duì)上述人員進(jìn)行更換時(shí)，須報(bào)采購(gòu)人批準(zhǔn)同意后方可進(jìn)行實(shí)施。 （3）供應(yīng)商服務(wù)團(tuán)隊(duì)中的廚師隊(duì)伍應(yīng)資源豐富，可保證廚師長(zhǎng)一個(gè)季度輪 崗一次。 （4）供應(yīng)商應(yīng)指定專人負(fù)責(zé)食堂的收菜（核實(shí)菜品質(zhì)量及復(fù)核數(shù)量）工作。 （5）供應(yīng)商服務(wù)團(tuán)隊(duì)人員由供應(yīng)商自行管理。服務(wù)團(tuán)隊(duì)人員的福利待遇、 人員培訓(xùn)、體檢、傷殘疾病等所有費(fèi)用均由供應(yīng)商自行承擔(dān)。供應(yīng)商承擔(dān)本項(xiàng)目 實(shí)施過程中的所有法律責(zé)任，且保證滿足相關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定。 （6）供應(yīng)商的服務(wù)團(tuán)隊(duì)人員必須是遵守國(guó)家法律法規(guī)且無違法違紀(jì)的中國(guó) 公民，供應(yīng)商須將人員的勞動(dòng)用工合同、健康檢查證明、飲食行業(yè)健康證、衛(wèi)生 知識(shí)培訓(xùn)合格證明等相關(guān)材料報(bào)采購(gòu)人備案。如有人員發(fā)生變化，供應(yīng)商應(yīng)及時(shí) 按照上述要求向采購(gòu)人提交新進(jìn)人員的相關(guān)證明材料。合同期內(nèi)服務(wù)人員的飲食 行業(yè)健康證必須保持在有效期內(nèi)。 （7）供應(yīng)商實(shí)際上崗的項(xiàng)目經(jīng)理與投標(biāo)文件中提供的人員一致，否則采購(gòu) 人有權(quán)終止與供應(yīng)商的采購(gòu)合同。 3、服務(wù)方案 至少包含：（1）組織機(jī)構(gòu)設(shè)置；（2）團(tuán)隊(duì)人員配置（含人員配備、行為規(guī)范、 崗位職責(zé)、人員工作計(jì)劃安排、獎(jiǎng)懲、員工培訓(xùn)計(jì)劃等）；（3）總體監(jiān)控措施（含 總體監(jiān)控大綱、配合采購(gòu)人進(jìn)行原材料采購(gòu)的相應(yīng)措施、成本控制措施、食品保 存管理措施）；（4）質(zhì)量控制措施（含食品質(zhì)量控制措施、服務(wù)質(zhì)量控制措施、 衛(wèi)生質(zhì)量控制措施（食品衛(wèi)生，人員衛(wèi)生，環(huán)境衛(wèi)生，垃圾處理措施等）；（5） 食品留樣措施；（6）菜式出品方案；（7）進(jìn)度保障措施；（8）安全保障措施（如 提供設(shè)備安全操作規(guī)程及滿足人員設(shè)備安全運(yùn)行的保障措施、食品安全轉(zhuǎn)運(yùn)措 施）；（9）投訴處理措施；（10）應(yīng)急處理措施（如消防、治安及意外事故處理）。 （二）其他要求 1、供應(yīng)商所負(fù)責(zé)的食品制作及就餐場(chǎng)所、以及與食品制作相關(guān)的過程須滿 足國(guó)家規(guī)定的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，同時(shí)保證其他相關(guān)區(qū)域的衛(wèi)生整潔。 2、供應(yīng)商團(tuán)隊(duì)人員應(yīng)按餐飲行業(yè)規(guī)定著裝上崗。嚴(yán)格遵守行業(yè)操作規(guī)程， 安全、正確使用食堂設(shè)施設(shè)備及各類餐具用具；嚴(yán)格管理、妥善保管食堂設(shè)施設(shè) 備及各類餐具用具，不得故意損壞、毀壞、丟失，否則照價(jià)賠償。供應(yīng)商因管理 不到位、設(shè)施設(shè)備使用不當(dāng)、人員操作失誤等原因發(fā)生安全責(zé)任事故造成人身傷 害和設(shè)施設(shè)備損失的，由供應(yīng)商承擔(dān)全部責(zé)任。 3、供應(yīng)商服務(wù)團(tuán)隊(duì)人員不得將食堂物資（含食材）或（半）成品食物帶出 后廚及就餐點(diǎn)以外區(qū)域，情節(jié)特別嚴(yán)重的，按照相關(guān)法律法規(guī)處理。 4、供應(yīng)商必須接受采購(gòu)人的監(jiān)督和管理，必須嚴(yán)格遵守采購(gòu)人的相關(guān)規(guī)章 制度，必須滿足采購(gòu)人的用餐需求。 5、采購(gòu)人提供食品加工場(chǎng)所、職工餐廳所需的設(shè)施設(shè)備，負(fù)責(zé)設(shè)施設(shè)備和 食材的采購(gòu)，負(fù)責(zé)水、電、氣等費(fèi)用支出。 6、供應(yīng)商負(fù)責(zé)加工、烹飪、供餐、打餐環(huán)節(jié)和過程的服務(wù)工作、清潔衛(wèi)生 工作以及指定專人負(fù)責(zé)職工餐廳的收菜（核實(shí)菜品質(zhì)量及復(fù)核數(shù)量）工作。 7、供應(yīng)商不得在未經(jīng)采購(gòu)人同意的情況下，將采購(gòu)人提供的場(chǎng)所改變用途、 超范圍制作或租賃給第三方。 8、供應(yīng)商服務(wù)團(tuán)隊(duì)人員的休息場(chǎng)所，由供應(yīng)商自行解決。 9、服務(wù)期內(nèi)食品加工場(chǎng)所、職工餐廳設(shè)備正常維修和必須添置或需要更換 的設(shè)備，由供應(yīng)商提出申請(qǐng)，經(jīng)采購(gòu)人同意后負(fù)責(zé)安排落實(shí)，費(fèi)用由采購(gòu)人負(fù)擔(dān)。 10、供應(yīng)商配備的項(xiàng)目經(jīng)理、餐廳現(xiàn)場(chǎng)主管需進(jìn)行駐點(diǎn)管理，隨時(shí)解決各類 問題。 （三）控制要求 序號(hào) 項(xiàng)目名稱 技術(shù)要求 檢測(cè)方法 檢測(cè)儀器 檢測(cè)方 1 食品安全與 衛(wèi)生 全部滿足 現(xiàn)場(chǎng) 檢測(cè) 專用儀器 科學(xué)城食 品監(jiān)管部 門 2 管理考核 ≥90分 打分 月度考核 采購(gòu)人 序號(hào) 項(xiàng)目名稱 技術(shù)要求 檢測(cè)方法 檢測(cè)儀器 檢測(cè)方 打分表 3 滿意度調(diào)查 滿意度≥60% 填寫滿意度調(diào)查 表或職工餐廳訂 餐管理系統(tǒng) APP （手機(jī)） 半年滿意 度調(diào)查表 采購(gòu)人 （四）考核與支付要求 1、考核： 本項(xiàng)目考核結(jié)果與實(shí)際支付的服務(wù)費(fèi)用實(shí)現(xiàn)掛鉤，考核采取滿意度考核及管 理考核相結(jié)合的方式。 （1）滿意度考核： 采購(gòu)人每半年開展?jié)M意度測(cè)評(píng)工作，考核實(shí)行核減服務(wù)費(fèi)及一票否決制，因 供應(yīng)商原因?qū)е碌臐M意度測(cè)評(píng)結(jié)果低于 60%時(shí)，在 60%的基礎(chǔ)上每減少 1個(gè)百分 點(diǎn)，扣減合同額 10000元（不足 1個(gè)百分點(diǎn)的按 1個(gè)百分點(diǎn)計(jì)算），同時(shí)采購(gòu)人 保留解除合同的相應(yīng)法律權(quán)力。當(dāng)滿意度測(cè)評(píng)結(jié)果連續(xù)兩次低于 60%時(shí)，采購(gòu)人 有權(quán)終止合同。 （2）管理考核： 采購(gòu)人按相應(yīng)周期及不定期抽查方式進(jìn)行考核，供應(yīng)商應(yīng)對(duì)加工場(chǎng)所及就餐 現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行嚴(yán)格的日常管理，確保食堂的經(jīng)營(yíng)服務(wù)質(zhì)量。采購(gòu)人對(duì)供應(yīng)商工作采取 暗查和明查方式進(jìn)行考核，實(shí)行扣分制，按月公布考核得分。主要考核內(nèi)容為： 供應(yīng)商工作響應(yīng)度、時(shí)效性、日常管理、成本控制、能耗控制、操作規(guī)范、環(huán)境 衛(wèi)生、投訴率等。考核結(jié)果與實(shí)際支付的服務(wù)費(fèi)用掛鉤（考核標(biāo)準(zhǔn)詳見附件餐飲 企業(yè)考核細(xì)則）。 （3）成本控制考核 ①供應(yīng)商配合采購(gòu)人完成月度成本核算分析報(bào)告（含管理費(fèi)、食材、加工場(chǎng) 所水電氣費(fèi)），如未提供，當(dāng)月月度考核總分扣減 10分。 ②原則上供應(yīng)商每一季度內(nèi)提供的菜品原材料清單總價(jià)應(yīng)控制在采購(gòu)人預(yù) 算范圍以內(nèi)（滿足采購(gòu)人相關(guān)管理規(guī)定）。 （4）行業(yè)管理考核 ①供應(yīng)商在服務(wù)期內(nèi)，應(yīng)主動(dòng)接受屬地衛(wèi)生監(jiān)管部門檢查，如檢查中發(fā)生衛(wèi) 生整改事項(xiàng)，供應(yīng)商應(yīng)及時(shí)進(jìn)行整改并承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任。同一整改事項(xiàng)連續(xù)兩次被 查處的，扣減第二次當(dāng)月月度考核分 10分，并追加扣減合同款 10000元。 ②供應(yīng)商在服務(wù)期內(nèi)出現(xiàn)食品安全事件，由供應(yīng)商承擔(dān)被屬地衛(wèi)生監(jiān)管部門 查處的相應(yīng)責(zé)任及事件后續(xù)處置費(fèi)用，扣減當(dāng)月月度考核分 20分，并追加扣減 合同款 30000元，同時(shí)采購(gòu)人保留解除合同的相應(yīng)法律權(quán)力。 （5）日常管理考核 ①日常考核中發(fā)現(xiàn)的重大問題或失誤（如：食品安全、安全生產(chǎn)、環(huán)境保護(hù)、 人員道德品質(zhì)等）導(dǎo)致嚴(yán)重后果的，由供應(yīng)商承擔(dān)重大問題或失誤發(fā)生的相應(yīng)費(fèi) 用，扣減當(dāng)月月度考核分 10分，并追加扣減合同款 30000元。 ②供應(yīng)商服務(wù)團(tuán)隊(duì)人員私自將食堂物資（含食材）或（半）成品食物帶出食 堂，被采購(gòu)人發(fā)現(xiàn)的，扣減當(dāng)月月度考核分 10分，且賠償采購(gòu)人相應(yīng)損失，并 在合同款中扣減涉事物資價(jià)值 10倍的賠償金額。 ③有書面批評(píng)意見、署名投訴并經(jīng)核實(shí)確認(rèn)的，每次扣減當(dāng)月月度考核分 1 分，并追加扣減合同款 1000元。 （6）能耗及其他考核 合同期內(nèi)，采購(gòu)人若發(fā)現(xiàn)供應(yīng)商在加工現(xiàn)場(chǎng)存在違規(guī)用能的情況，則當(dāng)月加 工現(xiàn)場(chǎng)總能耗相關(guān)費(fèi)用的 5%由供應(yīng)商承擔(dān)。 （7）其它考核詳見《 年 月職工餐服務(wù)管理工作考核表》（見附件）。 2、合同標(biāo)的減少與追加處理 如因在合同履行過程中發(fā)生變更，存在減少服務(wù)的情況，經(jīng)雙方書面確認(rèn)，， 可對(duì)供應(yīng)商成交時(shí)的固定總價(jià)進(jìn)行調(diào)減，并按有關(guān)規(guī)定簽訂補(bǔ)充合同。 如因在合同履行過程中，需追加與本合同標(biāo)的相同的服務(wù)，追加部分的總價(jià) 不得超過本合同金額的 10%，在不改變合同條款的前提下，經(jīng)雙方書面確認(rèn)，報(bào) 采購(gòu)人上級(jí)主管部門審核同意后，按供應(yīng)商成交時(shí)的固定總價(jià)進(jìn)行調(diào)增，并按有 關(guān)規(guī)定簽訂補(bǔ)充合同。 3、交付 （1）提供滿足合同約定的職工餐及配套服務(wù)。 （2）提供合同約定的過程資料（紙質(zhì)文檔 1 份，由供應(yīng)商保存?zhèn)洳椋虿少?gòu)人 提供電子文檔 1份，電子文檔采用光盤載體，內(nèi)容為紙質(zhì)文檔掃描件）。 （3）提供合同執(zhí)行情況總結(jié)報(bào)告（紙質(zhì)文檔 1份）。 交付成果清單 序號(hào) 名稱 數(shù)量 成果類別 備注 1 硬件 2 3 4 軟件 5 6 7 食堂 年 月份工作績(jī)效考評(píng)表 文檔資料 8 食堂年度執(zhí)行情況報(bào)告 9 考核內(nèi)容中的全部資料 10 附件： 年 月職工餐服務(wù)管理工作考核表 （依照《餐飲企業(yè)考核細(xì)則》填寫） 檢查人： 序號(hào) 扣分內(nèi)容 扣分 分值 供應(yīng)商 簽字 時(shí)間 備注 餐飲企業(yè)考核細(xì)則 一、 食品衛(wèi)生與安全 （一） 無關(guān)人員未經(jīng)允許隨意進(jìn)入加工場(chǎng)所，每發(fā)現(xiàn)1次扣2分； （二） 庫(kù)房未實(shí)行專人專管，每發(fā)現(xiàn)1次扣5分； （三） 除庫(kù)房管理員外，其他人員未經(jīng)采購(gòu)人允許進(jìn)入庫(kù)房，每發(fā)現(xiàn)1 次扣5分； （四） 乙方人員上崗前未向甲方提交有效體檢證明、新冠肺炎篩查證明 的，每發(fā)現(xiàn)1人次扣2分； （五） 送餐過程無食品衛(wèi)生安全措施的，每發(fā)現(xiàn)1次扣2分； （六） 食品中出現(xiàn)異物，每查實(shí)一次，扣1分； （七） 乙方違反環(huán)保相關(guān)規(guī)定，每發(fā)現(xiàn)一次，扣2分； （八） 加工場(chǎng)所及職工餐廳人員著裝、操作不滿足食品衛(wèi)生安全相關(guān)規(guī) 定的，每發(fā)現(xiàn)一起扣1分； （九） 餐具未按要求進(jìn)行清洗、消毒的，每發(fā)現(xiàn)1次扣5分； （十） 冰箱、冰柜有血水、冰渣、異味的，每發(fā)現(xiàn)1次扣1分； （十一） 佐料容器有油污、異物，或未加蓋密封的，每發(fā)現(xiàn)1次扣1分； （十二） 加工場(chǎng)所擺放雜亂、地面、墻面及臺(tái)面有污漬的，每發(fā)現(xiàn)1次扣1 分； （十三） 未按要求對(duì)食品進(jìn)行留樣管理的，每發(fā)現(xiàn)1次扣2分； （十四） 甲方有權(quán)對(duì)加工場(chǎng)所、配送車輛等的食品衛(wèi)生進(jìn)行不定期的抽 查，乙方無正當(dāng)理由拒絕或不配合的，每發(fā)生1次扣5分； （十五） 加工場(chǎng)所、配送車輛、職工餐廳發(fā)現(xiàn)“四害”現(xiàn)象的，每發(fā)現(xiàn)1 起扣1分； （十六） 出現(xiàn)被衛(wèi)生監(jiān)管部門查處的食品安全事件，每次扣20分； 二、 供餐質(zhì)量 （十七）因非不可抗拒力，乙方未按合同約定的供餐時(shí)間供餐，每發(fā)現(xiàn)一 次扣2分； （十八）主要食材無驗(yàn)收記錄，扣1分；主要食材有過期、霉變等現(xiàn)象的， 一次扣5分； （十九）甲方提出書面整改要求或建議，乙方無正當(dāng)理由3個(gè)供餐日無響應(yīng) 或落實(shí)不到位的，每發(fā)生一次扣5分； （二十）乙方3個(gè)供餐日內(nèi)，午餐、晚餐菜品重復(fù)的，每發(fā)現(xiàn)1次扣1分；每 月新推菜品不足3個(gè)的，每少一個(gè)扣1分； （二十一）供餐現(xiàn)場(chǎng)出現(xiàn)垃圾、地面水漬或異物，10min內(nèi)未得到清掃的， 每發(fā)現(xiàn)1次扣1分； （二十二）對(duì)于供餐數(shù)量不足無預(yù)案或預(yù)案不能落實(shí)的，每發(fā)生1次扣1分； （二十三）乙方未按要求提前向甲方報(bào)備一周食譜的，每發(fā)生1次扣2分； 三、 安保及綜合管理 （二十四）乙方人員車輛未按甲方要求停放的，每發(fā)現(xiàn)1次扣1分； （二十五）乙方未經(jīng)甲方允許在甲方廠區(qū)內(nèi)拍照的，每發(fā)現(xiàn)1次扣2分；擅 自將照片公開發(fā)布的，每發(fā)現(xiàn)1張扣5分； （二十六）乙方人員擅自對(duì)外透露甲方人員及業(yè)務(wù)活動(dòng)信息的，每發(fā)現(xiàn)1次 扣2分； （二十七）乙方人員在甲方廠區(qū)吵鬧的，每1人次扣1分；發(fā)生打架斗毆的， 每1人次扣5分； （二十八）乙方未能提供合同約定相關(guān)制度執(zhí)行情況檢查證據(jù)的，每1項(xiàng)制 度扣2分； （二十九）乙方在加工場(chǎng)所及職工餐廳現(xiàn)場(chǎng)新增用電設(shè)備，未提前得到甲 方許可的，每發(fā)現(xiàn)1次扣5分； （三十）拒絕配合采購(gòu)人完成月度成本核算分析報(bào)告（含管理費(fèi)、食材、 加工場(chǎng)所水電氣費(fèi)）的，扣10分； （三十一）出現(xiàn)重大問題或失誤（如：食品安全、安全生產(chǎn)、環(huán)境保護(hù)、 人員道德品質(zhì)等）導(dǎo)致嚴(yán)重后果的，每次扣10分，； （三十二）私自將食堂物資（含食材）或（半）成品食物帶出食堂，每次 扣10分； （三十三）有書面批評(píng)意見、署名投訴并經(jīng)核實(shí)確認(rèn)的，每次扣 1分； 四、 員工管理 （三十四）乙方人員上崗前未向甲方提交身份證明的，每發(fā)現(xiàn)1人次扣2分； （三十五）乙方人員未按時(shí)到崗或脫崗的，每發(fā)現(xiàn)1人次扣2分； （三十六）乙方每季度未組織員工技能培訓(xùn)的，每發(fā)現(xiàn)1人次扣1分； （三十七）廚師長(zhǎng)每季度未輪崗的，扣2分； （三十八）乙方無人員崗位職責(zé)、分工的，扣5分； （三十九）乙方人員變動(dòng)未提前至少1個(gè)工作日書面向甲方報(bào)備的，每發(fā)現(xiàn) 1人次扣2分； （四十）乙方在未指定負(fù)責(zé)人或不能提供相關(guān)證據(jù)的，每發(fā)現(xiàn)1次扣1分； （四十一）隨意更換送餐車輛、未經(jīng)甲方認(rèn)可的，每變動(dòng)一次扣5分； （四十二）投入本項(xiàng)目從業(yè)人員數(shù)量低于投標(biāo)方案的，少1人扣2分； （四十三）主要管理人員及廚師資質(zhì)、從業(yè)經(jīng)驗(yàn)低于甲乙雙方約定的，扣2 分；經(jīng)提出未進(jìn)行整改的，扣2分； 五、 評(píng)價(jià)及結(jié)果應(yīng)用 （四十四）每月甲方對(duì)乙方進(jìn)行考核，滿分為100分，并將考核評(píng)價(jià)結(jié)果作 為計(jì)算當(dāng)月應(yīng)付乙方合同款項(xiàng)的依據(jù)之一，具體如下： 當(dāng)月考核結(jié)果得分在 95分及以上的，每扣減一分，從當(dāng)月應(yīng)付款中核減 200 元； 當(dāng)月考核結(jié)果得分 90-94分的，每扣減一分，從當(dāng)月應(yīng)付款中核減 500元； 當(dāng)月考核結(jié)果得分 85-89分的，每扣減一分，從當(dāng)月應(yīng)付款中核減 1000元； 當(dāng)月考核結(jié)果得分 80-84分的，每扣減一分，從當(dāng)月應(yīng)付款中核減 1500元。 當(dāng)月考核結(jié)果得分 70-79分的，每扣減一分，從當(dāng)月應(yīng)付款中核減 2000元。 當(dāng)月考核結(jié)果得分 70分以下的，結(jié)算價(jià)僅為當(dāng)月合同價(jià)款的 60%。 第二節(jié) 服務(wù)及其他商務(wù)要求 1.服務(wù)期：正式開始執(zhí)行合同任務(wù)（以采購(gòu)人書面通知為準(zhǔn)）后，三年合同一 年一簽，考核合格后方能續(xù)簽合同。 2.服務(wù)地點(diǎn)：四川省綿陽(yáng)市，采購(gòu)人指定地點(diǎn)。 3.支付方式： 本合同采取 分期 方式支付，分 12 次支付（每3個(gè)月進(jìn)行一次支付，以供 應(yīng)商的投標(biāo)報(bào)價(jià)平均計(jì)算每月應(yīng)支付合同金額，并按照管理考核細(xì)則條款要求 計(jì)算每月實(shí)際支付合同價(jià)款）。 第一期：執(zhí)行采購(gòu)任務(wù)滿3個(gè)月后，供應(yīng)商提出支付申請(qǐng)，經(jīng)甲方審核確認(rèn) 乙方提交的季度成本核算分析報(bào)告、季度工作餐服務(wù)報(bào)告后的15個(gè)工作日內(nèi)支付 相應(yīng)金額。 第二期：執(zhí)行采購(gòu)任務(wù)滿6個(gè)月后，供應(yīng)商提出支付申請(qǐng)，經(jīng)甲方審核確認(rèn) 乙方提交的季度成本核算分析報(bào)告、季度工作餐服務(wù)報(bào)告后的15個(gè)工作日內(nèi)支付 相應(yīng)金額。 第三期：執(zhí)行采購(gòu)任務(wù)滿9個(gè)月后，供應(yīng)商提出支付申請(qǐng)，經(jīng)甲方審核確認(rèn) 乙方提交的季度成本核算分析報(bào)告、季度工作餐服務(wù)報(bào)告后的15個(gè)工作日內(nèi)支付 相應(yīng)金額。 第四期：執(zhí)行采購(gòu)任務(wù)滿12個(gè)月后，供應(yīng)商提出支付申請(qǐng)，經(jīng)甲方審核確認(rèn) 乙方提交的季度成本核算分析報(bào)告、季度工作餐服務(wù)報(bào)告后的15個(gè)工作日內(nèi)支付 相應(yīng)金額。 第五期：執(zhí)行采購(gòu)任務(wù)滿15個(gè)月后，供應(yīng)商提出支付申請(qǐng)，供應(yīng)商提出支付 申請(qǐng)，經(jīng)甲方審核確認(rèn)乙方提交的季度成本核算分析報(bào)告、季度工作餐服務(wù)報(bào)告 后的15個(gè)工作日內(nèi)支付相應(yīng)金額。 第六期：執(zhí)行采購(gòu)任務(wù)滿18個(gè)月后，供應(yīng)商提出支付申請(qǐng)，經(jīng)甲方審核確認(rèn) 乙方提交的季度成本核算分析報(bào)告、季度工作餐服務(wù)報(bào)告后的15個(gè)工作日內(nèi)支付 相應(yīng)金額。 第七期：執(zhí)行采購(gòu)任務(wù)滿21個(gè)月后，供應(yīng)商提出支付申請(qǐng)，經(jīng)甲方審核確認(rèn) 乙方提交的季度成本核算分析報(bào)告、季度工作餐服務(wù)報(bào)告后的15個(gè)工作日內(nèi)支付 相應(yīng)金額。 第八期：執(zhí)行采購(gòu)任務(wù)滿24個(gè)月后，供應(yīng)商提出支付申請(qǐng)，經(jīng)甲方審核確認(rèn) 乙方提交的季度成本核算分析報(bào)告、季度工作餐服務(wù)報(bào)告后的15個(gè)工作日內(nèi)支付 相應(yīng)金額。 第九期：執(zhí)行采購(gòu)任務(wù)滿27個(gè)月后，供應(yīng)商提出支付申請(qǐng)，經(jīng)甲方審核確認(rèn) 乙方提交的季度成本核算分析報(bào)告、季度工作餐服務(wù)報(bào)告后的15個(gè)工作日內(nèi)支付 相應(yīng)金額。 第十期：執(zhí)行采購(gòu)任務(wù)滿30個(gè)月后，供應(yīng)商提出支付申請(qǐng)，經(jīng)甲方審核確認(rèn) 乙方提交的季度成本核算分析報(bào)告、季度工作餐服務(wù)報(bào)告后的15個(gè)工作日內(nèi)支付 相應(yīng)金額。 第十一期：執(zhí)行采購(gòu)任務(wù)滿33個(gè)月后，供應(yīng)商提出支付申請(qǐng)，經(jīng)甲方審核確 認(rèn)乙方提交的季度成本核算分析報(bào)告、季度工作餐服務(wù)報(bào)告后的15個(gè)工作日內(nèi)支 付相應(yīng)金額。 第十二期：執(zhí)行采購(gòu)任務(wù)滿36個(gè)月后，供應(yīng)商提出支付申請(qǐng)，經(jīng)甲方審核確 認(rèn)乙方提交的季度成本核算分析報(bào)告、季度工作餐服務(wù)報(bào)告后的15個(gè)工作日內(nèi)支 付相應(yīng)金額。 在每個(gè)階段的付款，乙方均應(yīng)事先提供合法合規(guī)的等額增值稅發(fā)票，如乙方 未給甲方提供，甲方可拒絕付款，并且不視為違約。 注：甲方指采購(gòu)人，乙方指供應(yīng)商。 4.其他要求：供應(yīng)商應(yīng)在投標(biāo)文件中承諾中標(biāo)后在規(guī)定時(shí)間內(nèi)協(xié)助采購(gòu)人辦理 食品經(jīng)營(yíng)許可證等法定證件。 注：本章所有條款為實(shí)質(zhì)性條款，任一條款負(fù)偏離視為不能滿足采購(gòu)項(xiàng)目 最低要求，投標(biāo)作無效處理。 第一節(jié) 技術(shù)要求 一、任務(wù)范圍和內(nèi)容 （一）任務(wù)范圍 （二）任務(wù)內(nèi)容 二、任務(wù)技術(shù)要求 （一）主要工作內(nèi)容及要求： （二）其他要求 （三）控制要求 （四）考核與支付要求 1、考核： （1）滿意度考核： （2）管理考核： （3）成本控制考核 （4）行業(yè)管理考核 （5）日常管理考核 （6）能耗及其他考核 2、合同標(biāo)的減少與追加處理 3、交付 附件： 第二節(jié) 服務(wù)及其他商務(wù)要求 
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